T/GXAS 837-2024 平樂冰(bīng)柿(shì)

範(fàn)圍
本文件(jiàn)界(jiè)定了平樂冰柿的術(shù)語和定義
，規定了(liǎo)平樂冰(bīng)柿的(dí)質量要(yào)求以(yǐ)及標簽(qiān)，標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸，貯存(cún)，保(bǎo)質期的要求
，描述了相應(yīng)的試驗方(fāng)法(fǎ)和檢驗(yàn)規則。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用(yòng)於桂林(lín)市平(píng)樂縣行(háng)政區域內生(shēng)產的冰柿。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用(yòng)於本文件。
平樂冰柿  Pingle ice persimmon
桂(guì)林市(shì)平樂縣(xiàn)行政區(qū)域(yù)內以新鮮柿子為(wéi)原料(liào)
，經去(qù)皮，清(qīng)洗，添加或(huò)不添加(jiā)食品添(tiān)加劑，脫(tuō)水(shuǐ)，速凍(或冷(lěng)凍)包(bāo)裝(或包裝後速凍(或(huò)冷(lěng)凍))等工(gōng)藝加(jiā)工製成的柿(shì)子製(zhì)品。

質(zhì)量要(yào)求(qiú)
原(yuán)料要(yào)求
柿子
應新鮮(xiān)，無(wú)異味(wèi)，無蟲虹，無病斑(bān)，無(wú)腐爛(làn)，無畸形
，在10月中上旬(xún)開(kāi)始采摘(zhāi)
，且符(fú)合 GB 2762，GB 2763 的規定(dìng)。
生產(chǎn)加工用水
應符(fú)合(hé) GB 5749 的規(guī)定。
感(gǎn)官(guān)要(yào)求(qiú)
應符合表1的(dí)規定。


理(lǐ)化指標
應符合表2的(dí)規定。


安全(quán)指標
汙(wū)染物(wù)
應符合(hé) GB 2762 中(zhōng)水(shuǐ)果製品的規(guī)定。
農(nóng)藥最(zuì)大殘留(liú)
應符合 GB 2763 中(zhōng)的規(guī)定(dìng)。
微生物
致病(bìng)菌(jūn)應(yīng)符合(hé) GB 29921 的規定(dìng)。
食品添(tiān)加劑
食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑的(dí)質(zhì)量(liáng)應符合(hé)相應(yīng)的標(biāo)準和有(yǒu)關規(guī)定(dìng)。
二氧化硫(liú)殘留量(liáng)應符合(hé) GB 2760 中經(jīng)表麵處理(lǐ)的(dí)鮮(xiān)水果(guǒ)類別(bié)的(dí)規(guī)定(dìng)。
淨含(hán)量
應(yīng)符(fú)合(hé) JJF 1070 的規定。

試(shì)驗方(fāng)法
總酸
按(àn) GB 12456 規定的(dí)方(fāng)法測定(dìng)。
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標準 食(shí)品中總(zǒng)酸(suān)的測定(dìng)