T/GXAS 759-2024 靖西大果(guǒ)山(shān)楂(zhā)醋(cù)飲料(liào)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件(jiàn)界定了靖西(xī)大果山楂醋飲(yǐn)料涉及的(dí)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)，規(guī)定(dìng)了(liǎo)靖西大(dà)果山楂醋(cù)飲料的要(yào)求以及(jí)標(biāo)簽
，標(biāo)誌(zhì)
，包(bāo)裝
，運(yùn)輸
，貯存和保質(zhì)期(qī)等方麵的內(nèi)容，描述了(liǎo)對應的(dí)檢驗方法
，檢驗(yàn)規(guī)則。
本(běn)文件適(shì)用於靖(jìng)西大果(guǒ)山(shān)楂(zhā)醋飲(yǐn)料的(dí)生產和(hé)銷售。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
DB45/T 2598 界定(dìng)的(dí)以及下列術(shù)語和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於(yú)本文(wén)件。
靖西大(dà)果山楂(zhā)醋(cù)飲料  big fruit hawthorn vinegar beverage
以8%~10％靖西大(dà)果山(shān)楂原醋或(huò)15%~25％發酵山(shān)楂原汁為(wéi)基礎原(yuán)料，加(jiā)入(rù)飲用(yòng)水
，食(shí)糖，添(tiān)加或(huò)不添加(jiā)輔料
，食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)，經調(tiáo)配
，過濾
，灌裝
，殺(shā)菌(jūn)等(děng)工藝加工製成的(dí)發酵(jiào)果蔬汁飲(yǐn)料(liào)。

要求(qiú)
原輔料(liào)要(yào)求
靖西(xī)大果山楂原(yuán)醋
應選用按 DB45/T 2598 要(yào)求生(shēng)產的靖(jìng)西大果(guǒ)山楂(zhā)原醋，並符合(hé)其質(zhì)量(liáng)標(biāo)準(zhǔn)的規定(dìng)。
食糖
應符(fú)合 GB 13104 的(dí)規(guī)定。
加工用水
應符合(hé) GB 5749 的規定。
其他(tā)輔(fǔ)料
應符合相關標準(zhǔn)的規定。
食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑
食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑的使用應(yīng)符合(hé) GB 2760 的規(guī)定。
感官要求(qiú)
應(yīng)符合(hé)表1的規(guī)定。


理化(huà)指標
應符合表2的規定。


食品(pǐn)安全指標
應(yīng)符合 GB 7101 的(dí)規(guī)定。
淨(jìng)含量
預(yù)包裝(zhuāng)商品(pǐn)淨(jìng)含(hán)量規定見《定量包(bāo)裝商(shāng)品計量監督(dū)管(guǎn)理辦法》。
生產加(jiā)工過(guò)程衛生要求
應(yīng)符(fú)合 GB 12695 的(dí)規定。

檢驗方法(fǎ)
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
總酸
按(àn) GB 12456 規定的方法進(jìn)行(háng)測定(dìng)。
GB 12456-2021 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品中總酸的(dí)測定