T/WXYYXH 003-2025 牛初(chū)乳(rǔ)水解蛋(dàn)白(bái)多肽粉

範圍
本(běn)文件規定了牛(niú)初乳(rǔ)水(shuǐ)解(jiě)蛋(dàn)白多肽粉的(dí)要求(qiú)，試驗(yàn)方法，檢驗規則，標(biāo)誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸和貯存。
本文件適用於以生(shēng)牛初(chū)乳為原料(liào)，經淨乳，分離(lí)脂肪(fáng)，酶解，除(chú)菌，濃縮(suō)，冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥，粉(fěn)碎，包裝等工(gōng)藝(yì)生產的牛初(chū)乳水解(jiě)蛋白多肽(tài)粉(fěn)。

要求
原(yuán)輔料要(yào)求(qiú)
生牛(niú)初(chū)乳(rǔ)應符(fú)合(hé) QB/T 5804 附錄A的規(guī)定。
蛋白酶應(yīng)符(fú)合(hé) GB 1886.174 的規定(dìng)。
感官要求(qiú)
應符合表(biǎo)1的規(guī)定。


理化指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合(hé)表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


微生物指(zhǐ)標
應(yīng)符合 GB 29921 和 GB 19644 的規定(dìng)。
真(zhēn)菌(jūn)毒素
應符合 GB 2761 的規定(dìng)。
汙染(rǎn)物(wù)
應(yīng)符合 GB 2762 的(dí)規定(dìng)。
農藥殘留
應(yīng)符合(hé) GB 2763 的規定(dìng)。
獸(shòu)藥(yào)殘留(liú)
應(yīng)符合 GB 31650 的規定(dìng)。
淨(jìng)含量
應(yīng)符(fú)合國(guó)家(2023年)第(dì)70號(hào)《定(dìng)量包(bāo)裝商品(pǐn)計量監(jiān)督管(guǎn)理(lǐ)辦(bàn)法》的(dí)規定。

試驗(yàn)方法
水分(fēn)
按 GB 5009.3 的規定(dìng)檢(jiǎn)測。
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標準(zhǔn) 食品中水分的(dí)測定(dìng)

復原(yuán)乳(rǔ)酸度(dù)
按 GB 5009.239 的(dí)規定檢測。
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家標準(zhǔn) 食品酸度的測定(dìng)