T/JJAGS 002-2025 九江好糧油 菜(cài)籽(zǐ)油

範圍
本文(wén)件(jiàn)規(guī)定了九江好糧(liáng)油(yóu)菜籽(zǐ)油的術語和定(dìng)義，質(zhì)量與安(ān)全要求，檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則(zé)，標簽(qiān)標(biāo)識(shí)，包(bāo)裝(zhuāng)，儲存和運(yùn)輸(shū)的要求。
本文(wén)件(jiàn)適(shì)用於(yú)以(yǐ)九江(jiāng)市行(háng)政區域內種(zhǒng)植(zhí)的油菜籽為原料(liào)加(jiā)工而成的(dí)優質(zhì)商(shāng)品食(shí)用(yòng)菜籽油(yóu)。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
除(chú) GB/T 1536，LS/T 3249 界定的術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)外(wài)，下列術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)適用(yòng)於(yú)本文件。
九江(jiāng)好(hǎo)糧(liáng)油(yóu)菜籽油  the grain & oil products of Jiujiang - rapeseed oil
以九江市行(háng)政(zhèng)區域內種植(zhí)的油菜(cài)籽為原料加工而(ér)成(chéng)並符(fú)合(hé)本文(wén)件要(yào)求規定的優(yōu)質(zhì)商品食用菜(cài)籽油。
安(ān)全指數(shù)  grain safety index
用於綜合反映(yìng)糧(liáng)食安全情(qíng)況，以國(guó)家食品安全標(biāo)準中(zhōng)真(zhēn)菌(jūn)毒素，汙染物(wù)和農藥(yào)殘留(liú)等為基(jī)礎計(jì)算獲得。用內(nèi)梅羅指數(PN)表示。

質量與(yǔ)安(ān)全要(yào)求
原(yuán)料和工藝
原(yuán)料(liào)要(yào)求
應采(cǎi)用(yòng)形態飽滿，無黴變的油菜籽(zǐ)，並(bìng)符合 GB/T 11762 的(dí)要(yào)求(qiú)。
工藝要(yào)求
采用除(chú)有機溶劑浸出之外(wài)的(dí)其(qí)他(tā)工藝。
 質量(liáng)要求(qiú)
基本(běn)組成和主要物理參數
菜籽(zǐ)油基本組成和主要物(wù)理參數應(yīng)符(fú)合(hé)表1要求。這些組成和(hé)參數(shù)表(biǎo)示(shì)菜籽油的(dí)基(jī)本(běn)特(tè)性(xìng)，當(dāng)被(bèi)用於真實性判定時，僅(jǐn)作參(cān)考(kǎo)使用。


菜(cài)籽油(yóu)主要脂(zhī)肪(fáng)酸組成(chéng)中ω-3脂肪(fáng)酸，ω-6脂肪(fáng)酸和(hé)ω-9脂(zhī)肪酸應符合表2的(dí)相關規定。
不(bù)同雙(shuāng)鍵位(wèi)置脂(zhī)肪酸組成總(zǒng)量的計算(suàn)方法見 LS/T 3249 附(fù)錄(lù)A。


質量(liáng)指標(biāo)
菜籽(zǐ)油應滿(mǎn)足(zú)的質量(liáng)指標(biāo)見(jiàn)表(biǎo)3。


食(shí)品(pǐn)安全(quán)要求
菜籽(zǐ)油安全指(zhǐ)標應符合(hé) GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
安(ān)全(quán)指數(PN)以(yǐ) GB 2761，GB 2762，GB 2763 的(dí)為基礎計算(suàn)，安全指(zhǐ)數要求見表(biǎo)4。


真實性(xìng)要(yào)求(qiú)
菜籽油中不(bù)得摻有其(qí)他食用油(yóu)和非(fēi)食用油；不得添(tiān)加任(rèn)何(hé)香(xiāng)精或(huò)香料。
生(shēng)產過程(chéng)質(zhì)量(liáng)控製
應符合 LS/T 1218 的(dí)規定。
追溯信息要(yào)求
應(yīng)提(tí)供產品的(dí)質量追(zhuī)溯信(xìn)息(xī)，質量追(zhuī)溯(sù)信息(xī)要求(qiú)見附(fù)錄(lù)A。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
相對密度(dù)檢(jiǎn)驗(yàn)：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂(zhī) 相對(duì)密度(dù)的(dí)測(cè)定

酸(suān)價(jià)檢驗：按(àn) GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準(zhǔn) 食(shí)品中酸(suān)價的測(cè)定
過氧化(huà)值檢驗：按(àn) GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準 食品(pǐn)中過(guò)氧化值的(dí)測定