T/GSWS 014-2025 特級初(chū)榨橄(gǎn)欖油

範圍
本文(wén)件規(guī)定(dìng)了(liǎo)特級初(chū)榨橄(gǎn)欖油(yóu)的術語定義(yì)，原料要求，質量(liáng)要求(qiú)，檢驗方(fāng)法，檢驗(yàn)規則(zé)，標(biāo)簽(qiān)標(biāo)識，包裝，儲(chǔ)存，運(yùn)輸(shū)的要求(qiú)
。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於油(yóu)橄(gǎn)欖(lǎn)樹(shù)鮮(xiān)果(guǒ)為原(yuán)料(liào)，經過加(jiā)工製(zhì)得的特級初榨(zhà)橄欖(lǎn)油(yóu)
。

原料(liào)要求
油橄欖(lǎn)鮮(xiān)果指從油橄欖上(shàng)采(cǎi)摘的(dí)新(xīn)鮮幹淨，形態(tài)完好(hǎo)，無(wú)破(pò)壞(huài)損傷的(dí)果實
。符(fú)合 GB 2762 及 GB 2763 的規定(dìng)
。

技術質(zhì)量要(yào)求
質量指(zhǐ)標(biāo)
應符合(hé)表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)
。




檢(jiǎn)測方(fāng)法(fǎ)
酸(suān)價(jià)(KOH計(jì))，(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食(shí)品安(ān)全國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品中酸價的測定(dìng)
過氧化值(zhí)，(g/100g)     ≤ 25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化(huà)值的測(cè)定(dìng)