T/JALNCP 12501-2025 井岡山雙(shuāng)柚汁

範圍(wéi)
本文(wén)件規定(dìng)了井(jǐng)岡山(shān)雙柚汁的術語(yǔ)與(yǔ)定義，基本(běn)要(yào)求，檢驗規則(zé)，標誌與(yǔ)標簽，包裝(zhuāng)，運輸與貯(zhù)存。
本(běn)文件適(shì)用於吉安市行政(zhèng)區域(yù)範(fàn)圍(wéi)內加工的雙(shuāng)柚汁。

術語和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)適用於本文件。
雙(shuāng)柚汁(zhī)  Dual-Pomelo juice
以鮮榨井(jǐng)岡蜜柚果(guǒ)汁為主要(yào)原料，適當添加另外一(yī)種(zhǒng)鮮榨柚子(zǐ)汁(zhī)(如(rú)香(xiāng)柚(yòu)汁，琯(guǎn)溪蜜柚(yòu)汁等)，柚(yòu)子(zǐ)原(yuán)汁添加(jiā)總(zǒng)量(liáng)不低(dī)於(yú)20%，經調配，均(jūn)質，殺(shā)菌等工藝(yì)加工(gōng)製(zhì)成的復合果(guǒ)汁飲(yǐn)料(liào)。
井(jǐng)岡山(shān)雙柚(yòu)汁  jinggangshan Dual-Pomelo juice
吉安市(shì)行政區域範圍內加工(gōng)的(dí)，符(fú)合本文(wén)件(jiàn)要求(qiú)，並(bìng)經"井(jǐng)岡山(shān)®"商標持有人(rén)的雙(shuāng)柚汁。
注(zhù)：井岡山(shān)雙柚汁(zhī)加(jiā)工區(qū)域範(fàn)圍(wéi)見(jiàn)附(fù)錄(lù)A。

基本要求
原(yuán)輔料
柚子(zǐ)原料(liào)
井岡蜜柚應符合 T/JALNCP 7501 的要(yào)求(qiú)，其他柚(yòu)類安全(quán)指標應符合 GB 2762，GB 2763 的(dí)要(yào)求。
果汁原料(liào)
應符(fú)合 GB/T 31121 的(dí)要(yào)求(qiú)。
白(bái)砂(shā)糖
應(yīng)符(fú)合 GB/T 317 的要(yào)求。
生產(chǎn)用(yòng)水(shuǐ)
應符合 GB 5749 的要求。
食(shí)品添(tiān)加劑
應(yīng)符合相(xiāng)應的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
生產加(jiā)工過(guò)程衛(wèi)生(shēng)要(yào)求
食品生產(chǎn)企(qǐ)業加工衛生要求應遵(zūn)守 GB 12695 的規定(dìng)。
感官指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合表(biǎo)1的(dí)要求(qiú)。


理(lǐ)化指標
應(yīng)符合(hé)表2的(dí)要求。


檢測方法
總酸(以(yǐ)檸檬酸(suān)計(jì))，g/L     ≥ 0.1     GB 12456
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全國家標準(zhǔn) 食(shí)品中總酸(suān)的(dí)測定
可溶性固(gù)形物(wù)(20℃以折光計)，%     ≥ 8     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通(tōng)用分析方(fāng)法(fǎ)