GB/T 18009-2025 棕櫚仁(rén)油

範(fàn)圍(wéi)
本文件(jiàn)界(jiè)定(dìng)了(liǎo)棕(zōng)櫚(lǘ)仁(rén)油(yóu)的術(shù)語和定(dìng)義，給出(chū)了棕櫚仁(rén)油(yóu)的分類(lèi)，規(guī)定(dìng)了(liǎo)質量(liáng)要求，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標(biāo)簽標識(shí)以(yǐ)及包裝(zhuāng)，儲存和運(yùn)輸要求，描述(shù)了(liǎo)相應(yīng)的(dí)檢驗方法(fǎ)。
本文(wén)件(jiàn)適(shì)用(yòng)於棕(zōng)櫚仁油(yóu)的生產，銷(xiāo)售(shòu)和檢(jiǎn)驗。

術語(yǔ)和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術語和定義適(shì)用於本(běn)文件(jiàn)。
棕櫚仁(rén)油(yóu)  palm kernel oil
由油棕櫚(lǘ)(Elaeis guineensis)的(dí)種仁(rén)製取的油。
棕(zōng)櫚(lǘ)仁(rén)原油(yóu)  crude palm kernel oil
采(cǎi)用壓榨(zhà)，浸出等方式從油(yóu)棕(zōng)櫚(lǘ)的(dí)種仁中(zhōng)製(zhì)取的不能直(zhí)接供(gōng)人食用(yòng)的(dí)棕(zōng)櫚仁(rén)油。
成(chéng)品棕櫚(lǘ)仁(rén)油  finished product of palm kernel oil
由油(yóu)棕(zōng)櫚的種(zhǒng)仁(rén)或棕(zōng)櫚(lǘ)仁(rén)原(yuán)油(yóu)加(jiā)工製成(chéng)的供(gōng)人食用(yòng)的棕桐(tóng)仁(rén)油。

分類(lèi)
棕(zōng)櫚(lǘ)仁(rén)油根據(jù)加工程度不(bù)同(tóng)分為棕(zōng)櫚(lǘ)仁原油(yóu)和成品棕(zōng)櫚(lǘ)仁油兩類(lèi)。

質(zhì)量要求
基(jī)本組成(chéng)和主(zhǔ)要(yào)物理(lǐ)參數
棕櫚仁油的基(jī)本組成和(hé)主要物(wù)理(lǐ)參(cān)數見表(biǎo)1。這些(xiē)組成(chéng)和(hé)參數表示(shì)棕櫚仁油的基(jī)本特(tè)征(zhēng)，當被用(yòng)於(yú)真實性(xìng)判定(dìng)時，僅作(zuò)參(cān)考(kǎo)使用(yòng)。


質(zhì)量(liáng)指標(biāo)
棕(zōng)櫚(lǘ)仁原(yuán)油(yóu)質量指標(biāo)
棕櫚(lǘ)仁原油質量指(zhǐ)標見表(biǎo)2。


成品(pǐn)棕(zōng)櫚仁油質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)
成(chéng)品棕櫚(lǘ)仁(rén)油質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)見表(biǎo)3。


其(qí)他(tā)
棕櫚仁油中(zhōng)不應(yīng)摻(chān)有(yǒu)其(qí)他(tā)食(shí)用油(yóu)，非食(shí)用(yòng)油和礦(kuàng)物油(yóu)。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
相對(duì)密(mì)度檢(jiǎn)驗：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油(yóu)脂(zhī) 相(xiāng)對密度(dù)的測定

碘值(zhí)檢驗：按(àn) GB/T 5532 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5532-2022 動植(zhí)物(wù)油脂 碘值(zhí)的測(cè)定

遊離脂肪(fáng)酸檢(jiǎn)驗(yàn)：按 GB 5009.229 執行，按公式(1)計算：

式中(zhōng)：
ω ——遊離(lí)脂肪(fáng)酸(suān)(以月(yuè)桂(guì)酸(suān)計(jì))，％；
X ——酸(suān)價(jià)(以KOH計(jì))，單位(wèi)為(wéi)毫克(kè)每克(mg/g)；
200.32 ——月(yuè)桂酸(suān)相對分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量(liáng)；
56.1 ——氫氧化鉀(jiǎ)相(xiāng)對分子質(zhì)量(liáng)；
1/10 ——換算比。
GB 5009.229-2025 食(shí)品安全國家標準(zhǔn) 食品中酸價的測定(dìng)

過氧(yǎng)化值檢驗：按GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中過(guò)氧(yǎng)化(huà)值的(dí)測(cè)定(dìng)