GB/T 23234-2025 沙棘(jí)果實

範圍(wéi)
本文(wén)件(jiàn)規(guī)定了沙棘(jí)(Hippophae rhamnoides L.)果實(shí)的基本(běn)要(yào)求，分級(jí)指(zhǐ)標，檢驗(yàn)規則以及(jí)包裝(zhuāng)，標(biāo)誌，貯存和(hé)運輸技術要(yào)求，描(miáo)述了(liǎo)相應的(dí)檢驗方法(fǎ)。
本文(wén)件(jiàn)適(shì)用於沙棘果實質(zhì)量(liáng)分級。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語和(hé)定義適用(yòng)於(yú)本文(wén)件。
沙棘果(guǒ)實  Hippophae fruit
由果皮(pí)，果(guǒ)肉，果汁(zhī)和種(zhǒng)子組(zǔ)成的沙棘全(quán)果。
成(chéng)熟度  fruit maturity grade
果(guǒ)實(shí)達到成熟(shú)時的(dí)外觀色澤程(chéng)度。
夏秋(qiū)果  summer and autumn fruit
在夏季(jì)或秋季采(cǎi)收(shōu)的果(guǒ)實。
冬果  winter fruit
在(zài)冬(dōng)季(jì)采收的(dí)果(guǒ)實。
飽(bǎo)滿(mǎn)度  fruit fullness
采收(shōu)果實的飽(bǎo)滿(mǎn)程度。
破(pò)損(sǔn)率(shuài)  breakage rate of fruit
果皮破(pò)裂(liè)果實(shí)的百(bǎi)分率(shuài)。
含雜率(shuài)  percentage of admixture in fruit
果實中含有的莖葉，泥土(tǔ)，石子(zǐ)，灰(huī)塵等所有不屬於果實的(dí)雜質的百分率。
容許度(dù)  tolerance
某(mǒu)一等級果中允(yǔn)許其他(tā)等(děng)級果(guǒ)占(zhān)有(yǒu)的比率。

質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
基(jī)本要(yào)求(qiú)
沙棘(jí)果實(shí)應符(fú)合以下要(yào)求(qiú)：
a) 果實(shí)完(wán)整(zhěng)，新(xīn)鮮(xiān)潔(jié)淨(jìng)，無異味，未(wèi)發酵(jiào)變黴(méi)，無(wú)不正(zhèng)常的(dí)外(wài)部水分及(jí)糖分(fēn)
；
b) 發育(yù)正常，具(jù)有(yǒu)貯藏或(huò)市(shì)場(cháng)要求(qiú)的果實(shí)成(chéng)熟(shú)度
；
c) 不同品種有其(qí)固(gù)有的果實大小(xiǎo)，百粒果(guǒ)重大於或等於35g的(dí)為(wéi)大型果，百粒果重(zhòng)小於(yú)35g且大於20g的為中型果，百粒果重小於或等(děng)於20g的為(wéi)小型(xíng)果
；
d) 不(bù)同(tóng)品(pǐn)種(zhǒng)有其(qí)固(gù)有(yǒu)的(dí)果(guǒ)實色澤和(hé)形狀(zhuàng)。
主要沙(shā)棘資源(yuán)與(yǔ)部分良種(zhǒng)果實性(xìng)狀特(tè)征(zhēng)見(jiàn)附錄A。
等級(jí)劃分
按果(guǒ)實外(wài)觀指標(biāo)和理化指標(biāo)進行分級(jí)，分(fēn)為特級，一級和二級。
外觀要求
沙棘果(guǒ)實(shí)外觀(guān)等級要(yào)求(qiú)應符(fú)合表1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化要求
沙棘果實理化指標等級(jí)要(yào)求應(yīng)符合表2的規定(dìng)。


檢驗方法(fǎ)
理化指(zhǐ)標檢(jiǎn)驗
可(kě)溶(róng)性固形物(wù)的測定
從(cóng)檢驗樣本中(zhōng)隨(suí)機取(qǔ)出具(jù)有代表(biǎo)性(xìng)的(dí)果(guǒ)實，用(yòng)取汁器(qì)擠出(chū)果汁(zhī)，滴於折光(guāng)儀(yí)載樣(yàng)板上(shàng)，讀(dú)數並記錄(lù)，重復3次，取平(píng)均(jūn)值(zhí)。按照 GB/T 12143-2008 進行溫度校正。
GB/T 12143-2008 飲料通用分(fēn)析方法

總酸(suān)含量(liáng)的(dí)測定(dìng)
按 GB 12456 的規定進行檢驗。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)總(zǒng)酸的測定(dìng)