T/CHC 1002-2022 天(tiān)然維(wéi)生素C粉(針葉(yè)櫻桃(táo)來(lái)源)

範圍(wéi)
本文(wén)件(jiàn)規定了(liǎo)天(tiān)然(rán)維生素C粉(針葉(yè)櫻(yīng)桃來(lái)源)的原輔料(liào)要(yào)求，感官要求(qiú)，理化指標(biāo)，汙染物，微(wēi)生(shēng)物(wù)指標，生產衛(wèi)生(shēng)及工藝要(yào)求，標(biāo)簽標(biāo)識。
本文(wén)件適用於(yú)作為原(yuán)料用於保(bǎo)健食(shí)品(pǐn)等食(shí)品(pǐn)生(shēng)產(chǎn)的(dí)天(tiān)然維生素C粉(fěn)(針葉(yè)櫻(yīng)桃來源)。

術語和(hé)定(dìng)義
下(xià)列術(shù)語和定(dìng)義適用於本文件。
天然(rán)維(wéi)生素C粉(針葉櫻桃來(lái)源)  natural vitamin C powder (from acerola)
以(yǐ)針葉(yè)櫻桃(táo)(Malpighia emarginata DC.)果(guǒ)實或(huò)以(yǐ)其加工製成的果汁/果漿(jiāng)，濃縮果(guǒ)汁(zhī)/果(guǒ)漿(jiāng)等為原料(liào)，經過幹燥(zào)等(děng)工藝製成(chéng)的(dí)富(fù)含天(tiān)然維生素C的(dí)粉狀(zhuàng)產(chǎn)品。

技術要(yào)求(qiú)
原(yuán)輔料要求(qiú)
所(suǒ)有原輔(fǔ)料均應符(fú)合(hé)相應的(dí)食品安全(quán)標(biāo)準和(hé)有關(guān)規定。
針(zhēn)葉櫻(yīng)桃果實和(hé)針葉櫻(yīng)桃果汁/果(guǒ)漿應(yīng)符合(hé) NY/T 3907 的規定。
針葉櫻桃濃縮(suō)果汁(zhī)/果漿應符合 GB 17325 的(dí)規(guī)定。
感官(guān)要求(qiú)
應符合(hé)表1的規定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合(hé)表2的(dí)規定。


檢測(cè)方(fāng)法
水(shuǐ)分(fēn)/％     ≤ 5.0     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國家標(biāo)準 食品中(zhōng)水分(fēn)的測(cè)定