GB/T 12293-90 水果，蔬菜(cài)製品(pǐn) 可滴定(dìng)酸度(dù)的(dí)測定

本(běn)標(biāo)準參照(zhào)采(cǎi)用標準(zhǔn)ISO 750─1981《水(shuǐ)果(guǒ)，蔬(shū)菜製品(pǐn)—─可滴定酸度(dù)測(cè)定法(fǎ)》。

主(zhǔ)題內容(róng)與適(shì)用範圍
本標(biāo)準規定了果(guǒ)蔬製品可滴定酸度的兩種(zhǒng)測定(dìng)方(fāng)法，即電位滴定(dìng)法和指示(shì)劑(jì)滴(dī)定法(fǎ)。
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用於測定(dìng)果(guǒ)蔬(shū)製(zhì)品(pǐn)及(jí)新(xīn)鮮果蔬(shū)的(dí)可(kě)滴定(dìng)酸(suān)度(dù)。電位(wèi)滴定法為仲裁(cái)法(fǎ)。指(zhǐ)示(shì)劑滴定(dìng)法為(wéi)常(cháng)規法。
指示(shì)劑滴定法不(bù)適(shì)用(yòng)於浸出液(yè)顏(yán)色較(jiào)深的(dí)試(shì)樣(yàng)。

測定(dìng)方法(fǎ)
電(diàn)位滴定法
原理
試樣浸出液(yè)用(yòng)0.1mol/L*標(biāo)準溶(róng)液進(jìn)行(háng)電(diàn)位(wèi)滴(dī)定，以pH8.1為(wéi)滴(dī)定(dìng)終(zhōng)點。


京(jīng)都電(diàn)子KEM 食品(pǐn)酸度(dù)計/鹽(yán)度計(jì)AT-710B