GB/T 10792-2008 碳酸飲(yǐn)料(汽水)

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準規定了碳酸飲(yǐn)料(liào)(汽水)的產品分類
，技術要(yào)求(qiú)
，試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
，檢驗規(guī)則
，標誌
，包裝(zhuāng)
，運輸和貯(zhù)存。
本(běn)標準適用(yòng)於(yú)碳(tàn)酸飲(yǐn)料(汽水(shuǐ))。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語和定義(yì)適用於(yú)本標準。
碳酸飲(yǐn)料(汽水(shuǐ))  carbonated beverages
在(zài)一(yī)定(dìng)條件(jiàn)下充入二(èr)氧(yǎng)化碳(tàn)氣(qì)的飲料，不包(bāo)括由發酵法自身(shēn)產生的(dí)二氧化碳氣的飲(yǐn)料。

產品分類(lèi)
果汁型(xíng)碳(tàn)酸(suān)飲料(liào)
含有(yǒu)一定(dìng)量果汁的(dí)碳(tàn)酸(suān)飲(yǐn)料(liào)，如(rú)橘(jú)汁(zhī)汽水(shuǐ)
，橙汁汽水
，菠蘿汁(zhī)汽水或混合果汁(zhī)汽水(shuǐ)等。
果味(wèi)型碳酸(suān)飲料
以果(guǒ)味(wèi)香精為主要香氣(qì)成(chéng)分(fēn)，含有少量(liáng)果汁(zhī)或(huò)不含果汁的(dí)碳酸飲(yǐn)料(liào)，如(rú)橘子味汽水(shuǐ)
，檸檬味(wèi)汽水(shuǐ)等(děng)。
可(kě)樂型(xíng)碳(tàn)酸飲(yǐn)料(liào)
以可(kě)樂香(xiāng)精或類似可(kě)樂(lè)的果香型的(dí)香(xiāng)精為(wéi)主要香氣成(chéng)分(fēn)的碳酸飲料(liào)。
其(qí)他(tā)型碳酸(suān)飲(yǐn)料
除上述(shù)三類(lèi)以(yǐ)外(wài)的碳酸飲(yǐn)料，如蘇打水
，鹽汽水
，姜汁(zhī)汽水(shuǐ)
，沙(shā)士汽(qì)水等。

技術(shù)要求
感官要(yào)求
應具有反映該類產品特點(diǎn)的(dí)外(wài)觀
，滋(zī)味，不得有異(yì)昧(mèi)
，異臭(chòu)和外來雜物。
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理化(huà)指標(biāo)
二氧化(huà)碳氣(qì)容量
減(jiǎn)壓(yā)器法(常規檢(jiǎn)測法)
將(jiāng)碳酸(suān)飲(yǐn)料樣品瓶(罐(guàn))用減壓(yā)器(qì)上的(dí)針頭(tóu)刺穿瓶(píng)蓋(或罐蓋)，旋開放氣閥(fá)排(pái)氣(qì)，待壓力表(biǎo)指(zhǐ)針回歸後(hòu)，立即關閉放氣(qì)閥(fá)，將(jiāng)樣品(pǐn)瓶(或罐)往復(fù)劇烈振搖約40s，待(dài)壓(yā)力穩定後(hòu)，記下兆帕(pà)數(shù)(取小(xiǎo)數後兩位)。旋(xuán)開(kāi)放氣(qì)閥(fá)，隨即打(dǎ)開(kāi)瓶(píng)蓋(gài)(或(huò)罐蓋)，用(yòng)溫度(dù)計(jì)測量容(róng)器內液(yè)體(tǐ)的(dí)溫(wēn)度。
根(gēn)據測得的壓(yā)力和(hé)溫度，查(chá)碳酸氣(qì)吸(xī)收(shōu)係(xì)數，即得(dé)二氧化碳(tàn)氣(qì)容(róng)量的(dí)容積倍(bèi)數(參見(jiàn)附(fù)錄(lù)A)。

附錄A  (資(zī)料性附錄)
碳(tàn)酸(suān)氣吸收係(xì)數表(biǎo)
碳酸氣吸收(shōu)係(xì)數表見(jiàn)表A.1。