GB/T 21731-2008 橙(chéng)計及橙汁飲(yǐn)料

範圍
本標(biāo)準規定了橙汁及橙汁(zhī)飲(yǐn)料(liào)的(dí)產品(pǐn)分類，技(jì)術(shù)要求，試(shì)驗方(fāng)法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標(biāo)誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於(yú)預(yù)包裝橙汁(zhī)及(jí)橙汁飲料(liào)。

術語和定義(yì)
橙汁(zhī)  orange juice
采(cǎi)用(yòng)物理(lǐ)方(fāng)法以(yǐ)澄果實(shí)為原(yuán)料加工(gōng)製(zhì)成的(dí)可發酵(jiào)或(huò)未發酵的(dí)汁液，可(kě)以使用少(shǎo)量食糖(táng)或(huò)酸(suān)味劑調(tiáo)整(zhěng)風(fēng)味(wèi)。允許添(tiān)加(jiā)采(cǎi)用(yòng)適當(dāng)物理方法(fǎ)獲得的柑橘汁(zhī)以及澄，柑橘(jú)類(lèi)果實(shí)的(dí)果(guǒ)肉或囊(náng)包。
濃(nóng)縮橙汁  concentrated orange juice
采用物理(lǐ)方法從(cóng)橙汁(zhī)(漿)中(zhōng)除去一(yī)定比例的水，加(jiā)水復原(yuán)後具(jù)有橙汁(漿)應有特(tè)征的製(zhì)品。

產品分類(lèi)
橙(chéng)汁
非(fēi)復原橙汁
采用(yòng)物(wù)理方(fāng)法將橙(chéng)果(guǒ)實加(jiā)工(gōng)製(zhì)成(chéng)的(dí)汁液(yè)。
復原橙計(jì)
在(zài)濃縮橙汁(zhī)中加(jiā)入(rù)濃縮時失去的(dí)水分等成(chéng)分，製(zhì)成(chéng)的(dí)具(jù)有橙(chéng)汁的(dí)色澤(zé)，風味及(jí)可(kě)溶(róng)性固形物含量的製品。
橙汁飲(yǐn)料
在橙汁(漿)或濃縮澄(chéng)汁(漿)中加(jiā)入水，食糖和(或(huò))甜(tián)味(wèi)劑，酸(suān)味劑(jì)等調製而成(chéng)的(dí)飲料，可以加入柑橘類(lèi)的囊(náng)胞(bāo)，果汁(漿)含量(質量分數(shù))不低(dī)於(yú)10%。

技術要(yào)求(qiú)
感(gǎn)官要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的要求。

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定。


試驗方法(fǎ)
理(lǐ)化(huà)檢(jiǎn)驗(yàn)
可溶性固形(xíng)物(wù)
按 GB/T 12143.1 規定的方法測定。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中(zhōng)可溶(róng)性固(gù)形物的測定方(fāng)法(fǎ) 折(zhē)光計法(已(yǐ)作(zuò)廢)
被 GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料(liào)通(tōng)用分(fēn)析方(fāng)法 代(dài)替(tì)
GB/T 12143-2008 飲料(liào)通用分(fēn)析(xī)方(fāng)法(fǎ)-飲料中(zhōng)可溶性固形(xíng)物的測定方法(折光計(jì)法)

京都(dū)電(diàn)子(zǐ)KEM 全(quán)自動(dòng)折(zhē)光儀(yí) RA-600