QB/T 4480-2013 L(+)乳酸(suān)鈉

範圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了L(+)乳酸(suān)鈉(nà)的要(yào)求，試(shì)驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)及(jí)標(biāo)誌(zhì)，包裝，運輸(shū)，貯存。
本標準適(shì)用於以(yǐ)澱粉，糖(táng)質為原(yuán)料(liào)發酵製(zhì)得(dé)的(dí)L(+)乳酸，與(yǔ)*或碳酸(suān)鈉合成製得的工業用L(+)乳(rǔ)酸鈉。

化學名(míng)稱(chēng)，分子式，相對分子質量和結(jié)構式
化(huà)學(xué)名稱: 2-羥(qiǎng)基(jī)丙(bǐng)酸鈉(nà)
分子(zǐ)式(shì): C₃H₅NaO₃
相(xiāng)對(duì)分子(zǐ)質量: 112.06(按2007年(nián)原子量(liáng))
結構式:


要求(qiú)
感官(guān)要求
應符(fú)合表(biǎo)1的規定(dìng)。


理(lǐ)化要求
應(yīng)符合表2的(dí)規定。


試(shì)驗方法
乳酸鈉含量
直(zhí)接滴(dī)定(dìng)法
按 GB 25537 規定(dìng)的方(fāng)法(fǎ)進行測定(dìng)。
電(diàn)位滴(dī)定法(fǎ)
滴定方(fāng)法
將(jiāng)樣品溶(róng)於冰(bīng)醋酸，乙(yǐ)酸酐中(zhōng)，用(yòng)準確(què)標定的高氯(lǜ)酸(suān)溶(róng)液進(jìn)行電位滴定。

分析步驟
精密稱取樣品500mg，置於錐形瓶(píng)中，加(jiā)入乙酸(suān)酐:冰醋酸(按1:5配比(bǐ))的混(hùn)合液(yè)60mL，混合後(hòu)靜(jìng)置20min。用0.1mol/L高(gāo)氯(lǜ)酸的冰醋酸溶(róng)液進(jìn)行電位滴(dī)定。將(jiāng)空(kōng)白試驗對滴定結(jié)果進行校正，每(měi)1mL的(dí)0.1mol/L高氯酸相(xiāng)當(dāng)於(yú)11.21mg的C₃H₅NaO₃。 (在通(tōng)風櫥中處(chǔ)理高氯酸(suān)) 

結果計算
乳酸鈉含(hán)量(liáng)(以C₃H₅NaO₃計)的(dí)質量分(fēn)數(shù)X₁ 按(àn)公式(1)計(jì)算(suàn)。

式(shì)中(zhōng):
X₁——樣品(pǐn)中乳酸(suān)鈉的百分含量(質量(liáng)分(fēn)數)，%
；
c  ——高氯(lǜ)酸標(biāo)準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液的濃(nóng)度，單位(wèi)為摩爾(ěr)每(měi)升(shēng)(mol/L)
；
V₁——試(shì)樣滴(dī)定消耗(hào)高氯酸(suān)標準滴(dī)定溶液的體積(jī)，單位為毫(háo)升(shēng)(mL)
；
V₀——空白滴(dī)定(dìng)消耗(hào)高氯(lǜ)酸(suān)標準(zhǔn)滴定溶(róng)液的(dí)體積，單(dān)位(wèi)為(wéi)毫升(mL)
；
0.1121——1mL的(dí)0.1mol/L高氯(lǜ)酸(suān)相當(dāng)於C₃H₅NaO₃的質量，單位為克(g)
；
m ——樣品質量，單(dān)位(wèi)為克(g)。


京(jīng)都電(diàn)子KEM 自(zì)動電位(wèi)滴(dī)定儀(yí)AT-710S