GB 19645-2010 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家標準 巴(bā)氏殺(shā)菌乳(rǔ)

範(fàn)圍
本標準適用(yòng)於全脂(zhī)，脫脂和(hé)部(bù)分(fēn)脫脂巴氏殺菌乳。

規範性(xìng)引用文(wén)件(jiàn)
本標準(zhǔn)中(zhōng)引(yǐn)用的文件(jiàn)對(duì)於本(běn)標準(zhǔn)的應(yīng)用是*的。凡是(shì)注日(rì)期的(dí)引(yǐn)用(yòng)文件(jiàn)，僅(jǐn)所(suǒ)注(zhù)日(rì)期的(dí)版(bǎn)本適用(yòng)於本標準。

術語和定義
巴(bā)氏殺菌乳(rǔ) pasteurized milk
僅(jǐn)以生(shēng)牛(niú)(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏(shì)殺菌等工序(xù)製得的液體產(chǎn)品(pǐn)。

技(jì)術要(yào)求
原料(liào)要求: 生乳應(yīng)符(fú)合 GB 19301 的要求(qiú)。
感官(guān)要(yào)求: 應符合(hé)表(biǎo)1的規定。


理化(huà)指標(biāo): 應符合表2的(dí)規(guī)定。




檢驗方(fāng)法
酸度/(°T)     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 乳和(hé)乳(rǔ)製品酸度(dù)的測(cè)定(dìng)
本(běn)標準於(yú)2017年3月1日(rì)被 GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標準 食(shí)品酸(suān)度的(dí)測(cè)定 代(dài)替
GB 5009.239-2016 食(shí)品安全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸(suān)度的(dí)測(cè)定


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