GB 25568-2010 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)添加劑 磷(lín)酸(suān)氫二鈉

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用(yòng)於以(yǐ)熱(rè)法(fǎ)磷酸和(hé)純鹼或(huò)離(lí)子膜(mó)*為(wéi)原料(liào)生產(chǎn)的食(shí)品添加劑磷(lín)酸氫二鈉。

規範(fàn)性(xìng)引用(yòng)文(wén)件(jiàn)
本標準中引用的(dí)文件(jiàn)對於本標準的(dí)應用是(shì)*的(dí)。凡(fán)是注(zhù)日(rì)期的引用文件(jiàn)，僅所(suǒ)注日期的版(bǎn)本適(shì)用於本(běn)標準。凡(fán)是不(bù)注日(rì)期(qī)的引用(yòng)文件，其(qí)新版本(běn)(包括(kuò)所有的(dí)修(xiū)改單)適用(yòng)於本(běn)標準(zhǔn)。

分子式和相對分子質(zhì)量(liáng)
分子式
Na₂HPO₄·nH₂O   n=0，2，12
相對分子(zǐ)質(zhì)量
141.96(n=0)，177.99(n=2)，358.14(n=12) (按2007年相對(duì)原子(zǐ)質量(liáng))

技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)
感(gǎn)官(guān)要(yào)求：應符(fú)合表1的規定(dìng)。


理化(huà)指(zhǐ)標：應符合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。




附(fù)錄(lù)A  (規範(fàn)性附錄)
檢驗方法
磷酸氫二(èr)鈉(nà)的(dí)測定
重量(liáng)法(仲裁法(fǎ))
方法提要(yào)
在酸(suān)性(xìng)介質中(zhōng)，以(yǐ)喹鉬檸酮(tóng)為沉澱劑(jì)將(jiāng)磷(lín)酸根(gēn)全(quán)部形成(chéng)磷(lín)鉬酸(suān)喹(kuí)啉(lán)沉(chén)澱，沉(chén)澱經過(guò)濾(lǜ)，烘(hōng)幹，稱量(liáng)，計算試樣中磷(lín)酸氫二(èr)鈉含(hán)量(liáng)。

酸鹼(jiǎn)滴定(dìng)法
方法(fǎ)提要(yào)
在試(shì)樣(yàng)中(zhōng)準確加入(rù)過(guò)量的(dí)鹽酸標準滴定(dìng)溶液(yè)，用*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液(yè)滴定過量(liáng)的(dí)鹽酸標準(zhǔn)滴定溶(róng)液，以pH計(jì)指(zhǐ)示突躍(yuè)點，根據*標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè)的消(xiāo)耗量，計(jì)算(suàn)磷酸氫二(èr)鈉含量(liáng)。

試劑和材(cái)料
鹽酸標準滴定(dìng)溶(róng)液(yè)：c(HCl)=1mol/L。
*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液：c(NaOH)=1mol/L。
儀(yí)器和設備(bèi)
pH計：分度值為(wéi)0.02。
電(diàn)磁攪(jiǎo)拌(bàn)器(qì)：配有攪拌(bàn)轉(zhuǎn)子。
電熱恒(héng)溫(wēn)幹燥箱：溫度能控製(zhì)在(zài)40°C±2°C，120°C±2°C。

分(fēn)析步(bù)驟
稱(chēng)取(qǔ)約(yuē)5g預先在120°C±2°C幹(gān)燥(zào)4h的(dí)試(shì)樣[(Na₂HPO₄·12H₂O)先在40°C±2°C烘幹3h，再在120°C±2°C烘幹4h]，至(zhì)0.0002g，置(zhì)於(yú)250mL的(dí)燒杯(bēi)中，加50mL水(shuǐ)，用(yòng)滴定管準確(què)加入(rù)40.00mL鹽酸標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液。置於(yú)電(diàn)磁(cí)攪拌器上，攪拌至樣品*溶解。將(jiāng)pH計的(dí)電(diàn)極(jí)放入試驗(yàn)溶液中，用*標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)滴定過量(liáng)的(dí)鹽(yán)酸(suān)標準滴定(dìng)溶(róng)液。直至pH≈4.0時(shí)，記(jì)錄滴(dī)定(dìng)讀(dú)數(shù)(V)，計(jì)算(suàn)樣品(pǐn)消(xiāo)耗的鹽(yán)酸標準(zhǔn)滴定溶液的(dí)體積(jī)(V₁)。用(yòng)*標(biāo)準滴(dī)定溶(róng)液繼(jì)續滴定至pH≈8.8時(shí)，記錄滴定讀數，計算pH≈4.0 至pH≈8.8兩點之間滴定(dìng)所(suǒ)消(xiāo)耗的*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液的(dí)體積(jī)(V₂)。

結果(guǒ)計(jì)算(suàn)
樣品消(xiāo)耗(hào)的(dí)鹽酸(suān)標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)的體積(jī)V₁，按公式(A.2)計算：

式中(zhōng)：
V ——試(shì)驗(yàn)溶液滴定至pH≈4.0時消耗*標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)的體積(jī)的(dí)數(shù)值，單位(wèi)為(wéi)毫(háo)升(mL)；
c₁——鹽酸標(biāo)準滴定溶(róng)液的濃(nóng)度的(dí)準確數值，單位為(wéi)摩爾每(měi)升(mol/L)；
c₂——*標(biāo)準滴定(dìng)溶液(yè)的實際濃(nóng)度(dù)，單(dān)位(wèi)為摩爾每(měi)升(shēng)(mol/L)。
當V₁c₁等(děng)於(yú)或小(xiǎo)於(yú)V₂c₂時(shí)，磷(lín)酸(suān)氫(qīng)二鈉的含量以磷(lín)酸氫(qīng)二(èr)鈉(Na₂HPO₄)的(dí)質(zhì)量(liáng)分(fēn)數w₁計，數(shù)值(zhí)以%表(biǎo)示，按(àn)公(gōng)式(A.3)計算：

當(dāng)V₁c₁大(dà)於V₂c₂時(shí)，磷酸氫二(èr)鈉的含量(liáng)以磷(lín)酸氫(qīng)二鈉(nà)(Na₂HPO₄)的(dí)質量分(fēn)數w₁計，數(shù)值以%表示(shì)，按(àn)公式(A.4)計算：

式中：
V₁——試驗(yàn)溶液滴定(dìng)至pH≈4.00時消耗(hào)的鹽酸標(biāo)準滴(dī)定溶液(yè)的(dí)體(tǐ)積(jī)的數值，單位(wèi)為毫(háo)升(mL)；
V₂——pH≈4.0至pH≈8.8之(zhī)間滴(dī)定消耗(hào)的(dí)*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液的體積的數值，單位為毫升(mL)；
c₁——鹽(yán)酸(suān)標(biāo)準滴(dī)定溶(róng)液(yè)的(dí)濃(nóng)度的準(zhǔn)確數(shù)值(zhí)，單位為(wéi)摩爾每(měi)升(mol/L)；
c₂——*標(biāo)標(biāo)準滴定溶液的濃度(dù)的數值(zhí)，單位為(wéi)摩爾每升(mol/L)；
m——試料質量的數值，單(dān)位為(wéi)克(g)；
M——磷酸氫二(èr)鈉(Na₂HPO₄)摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單(dān)位(wèi)為克每(měi)摩爾(g/moL)(M=142.0)。
取(qǔ)平行(háng)測定(dìng)結果的算術(shù)平均值為(wéi)測(cè)定結(jié)果(guǒ)，兩(liǎng)次(cì)平(píng)行(háng)測定(dìng)結(jié)果的差值(zhí)不(bù)大(dà)於0.3％。