HG 2928-1999 食(shí)品添加(jiā)劑(jì) 焦磷酸(suān)二氫二鈉(nà)

範(fàn)圍(wéi)
本標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了(liǎo)食品添(tiān)加(jiā)劑焦磷酸二氫二鈉的要(yào)求，試驗(yàn)方(fāng)法，檢驗(yàn)規(guī)則以及(jí)標誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸(shū)，貯存(cún)。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於(yú)除砷(shēn)的磷酸和純(chún)鹼或磷(lín)酸二氫(qīng)鈉為原料製得(dé)的(dí)焦磷酸二氫(qīng)二鈉(nà)，該產(chǎn)品(pǐn)在食品加(jiā)工(gōng)中(zhōng)作(zuò)為快速發(fā)酵劑和品質改(gǎi)良劑。
分子式: Na₂H₂P₂O₇
相對分子(zǐ)質量(liáng): 221.94(按(àn)1995年(nián)相對(duì)原子質量)

要求(qiú)
外(wài)觀: 本品為(wéi)白色粉末。
食品(pǐn)添焦磷酸二氫(qīng)二(èr)鈉(nà)應符合表(biǎo)1要求(qiú)。




試驗方法
焦(jiāo)磷酸二氫二(èr)鈉含(hán)量(liáng)的(dí)測定(dìng)
方(fāng)法(fǎ)提要(yào)
試樣在酸性條件下(xià)與硫酸(suān)鋅(xīn)反(fǎn)應(yīng)生成焦(jiāo)磷酸鋅沉澱和(hé)硫(liú)酸，用*標(biāo)準滴(dī)定溶液(yè)滴定(dìng)生(shēng)成(chéng)的硫(liú)酸。

試(shì)劑和材料(liào)
鹽(yán)酸溶液: 1+10。
硫(liú)酸鋅溶液(yè): 250g/L(調(tiáo)至pH值(zhí)為(wéi)3.8)。
無(wú)水焦磷酸鈉。
將(jiāng)焦磷(lín)酸(suān)鈉從(cóng)水(shuǐ)中重(zhòng)結(jié)晶(jīng)三次後置於(yú)鉑(bó)坩(gān)堝中(zhōng)，在(zài)400°C下灼燒(shāo)至質(zhì)量恒(héng)定。
*標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液: c(NaOH)約為0.1mol/L。
標(biāo)定: 稱取0.3g無水(shuǐ)焦(jiāo)磷酸(suān)鈉(nà)(至(zhì)0.0002g)，置於150mL燒杯(bēi)中，加(jiā)50mL不含有二氧(yǎng)化碳的(dí)水(shuǐ)溶(róng)解，在(zài)攪拌下加入鹽酸(suān)溶(róng)液(yè)調至(zhì)溶液pH值(zhí)為(wéi)3.8，然後(hòu)按(àn)下(xià)麵(miàn)"分析步(bù)驟"所述步(bù)驟，從"加(jiā)入25mL硫酸(suān)鋅溶液⋯⋯"開始進行標(biāo)定(dìng)。
每(měi)毫升(shēng)*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液相當於(yú)焦磷酸二氫(qīng)二鈉的(dí)克數(shù)(T )按(àn)式(shì)(1)計(jì)算(suàn):

式中(zhōng):
m 一(yī)一無水焦(jiāo)磷(lín)酸(suān)鈉(nà)的質量，g；
V  一一*標(biāo)準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè)在標定(dìng)中消耗的(dí)體積(jī)，mL；
0.8345一一(yī)焦磷(lín)酸(suān)鈉(nà)換(huàn)算為焦(jiāo)磷(lín)酸二(èr)氫二(èr)鈉(nà)的係數(shù)。

儀(yí)器(qì)，設(shè)備
電(diàn)位滴(dī)定儀或酸度(dù)計(jì)。
磁力(lì)攪拌器。

分析(xī)步驟
稱(chēng)取(qǔ)約0.3g 試樣(至(zhì)0.0002g)，置(zhì)於150mL燒(shāo)杯中，加(jiā)入(rù)50mL不含二(èr)氧(yǎng)化(huà)碳(tàn)的水(shuǐ)，加(jiā)熱(rè)使(shǐ)試樣全部溶解。在(zài)酸度(dù)計上(shàng)用(yòng)鹽酸(suān)溶液(yè)調至溶液pH值為3.8。加入25mL硫酸鋅溶(róng)液，攪(jiǎo)拌(bàn)3min。在(zài)攪拌下(xià)用*標準(zhǔn)滴(dī)定溶液滴(dī)定(dìng)至溶(róng)液(yè)的pH值為3.8，即到終(zhōng)點(diǎn)。

分(fēn)析(xī)結果的(dí)表述(shù)
以質量百(bǎi)分數表示的焦(jiāo)磷酸(suān)二(èr)氫(qīng)二(èr)鈉(nà)含量(X₁)按(àn)式(2)計算:

式(shì)中:
T  一(yī)一(yī)每(měi)毫升(shēng)*標準滴定溶液相當於焦磷(lín)酸(suān)二(èr)氫二鈉(nà)的(dí)克數(shù)；
V  一(yī)一(yī)滴定(dìng)試驗溶液所消(xiāo)耗(hào)的*標準滴定(dìng)溶液的體(tǐ)積(jī)，mL；
m 一一試料的質量，g；
允許差
取平行測定(dìng)結(jié)果的算(suàn)術(shù)平均值為(wéi)測定結(jié)果(guǒ)。平(píng)行測定(dìng)結(jié)果的差值不大(dà)於(yú)0.3%。