GB/T 23547-2009 濃(nóng)醬兼(jiān)香(xiāng)型白酒

範圍
本標準規定(dìng)了(liǎo)濃醬(jiàng)兼(jiān)香型白(bái)酒(jiǔ)的(dí)定(dìng)義(yì)
，產品分(fēn)類
，要(yào)求
，分(fēn)析方法
，檢(jiǎn)驗規則(zé)和(hé)標誌
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸(shū)
，貯(zhù)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於濃醬(jiàng)兼香型白(bái)酒的(dí)生產(chǎn)
，檢(jiǎn)驗與(yǔ)銷售。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用(yòng)於本(běn)標準。
濃醬兼香型白(bái)酒  nong jiang-flavour Chinese spirits
以(yǐ)糧(liáng)穀為原(yuán)料，經傳統固態法發酵(jiào)
，蒸(zhēng)餾
，陳(chén)釀
，勾兌(duì)而成(chéng)的，未添加(jiā)食(shí)用酒(jiǔ)精(jīng)及非(fēi)白酒發(fā)酵(jiào)產(chǎn)生的呈(chéng)香呈(chéng)味(wèi)物質(zhì)，具有濃(nóng)香兼醬(jiàng)香(xiāng)*風(fēng)格的白(bái)酒。

產品分(fēn)類
按產品的(dí)酒精度(dù)分為:
高(gāo)度酒一(yī)一(yī)酒(jiǔ)精度41%vol~68%vol；
低(dī)度(dù)酒一一酒精度(dù)18%vol~40%vol。

要求
感(gǎn)官要求(qiú)
高度酒(jiǔ)
，低(dī)度酒的感官要求(qiú)應分別符(fú)合(hé)表1
，表(biǎo)2要求。




理化(huà)要求(qiú)
高度酒
，低度(dù)酒的理化(huà)要求應分別(bié)符(fú)合表3
，表(biǎo)4的(dí)規(guī)定(dìng)。


分(fēn)析(xī)方(fāng)法
按(àn) GB/T 10345 執(zhí)行(háng)。
總酸(以(yǐ)乙(yǐ)酸(suān)計)/(g/L)
總(zǒng)酯(以乙酸乙(yǐ)酯計)/(g/L)
GB/T 10345-2007 白酒分析方(fāng)法(fǎ)