NY/T 1517-2007 加工(gōng)用(yòng)番(fān)茄

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準規(guī)定了加工用(yòng)番茄的雜質(zhì)分類，要求，試驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則(zé)和運輸。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於加(jiā)工製醬(jiàng)用番(fān)茄。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義
下列(liè)術(shù)語和定(dìng)義適用(yòng)於(yú)本標準。
黴爛果  moldy fruit
機械傷(shāng)導(dǎo)致局(jú)部(bù)或整(zhěng)體的微(wēi)生物(wù)侵(qīn)染，變質，黴(méi)爛的(dí)果(guǒ)實。
病蟲果  fruit infected by fungi and pest
病(bìng)原菌侵(qīn)染和(hé)生理(lǐ)性病(bìng)害(hài)以(yǐ)及被蟲蛀導致局部或(huò)者全部(bù)受到傷(shāng)害的(dí)果實(shí)，包括黑斑(bān)，壞(huài)死(sǐ)斑等。
未(wèi)完(wán)熟果(guǒ)  un-maturated fruit
未(wèi)達(dá)到生理(lǐ)成(chéng)熟的(dí)果(guǒ)實。
注(zhù): 對(duì)於(yú)紅色番茄，指(zhǐ)青(qīng)果(guǒ)，青心果(guǒ)，青(qīng)肩(jiān)果，青(qīng)黃(huáng)果和黃(huáng)果等(děng)。
日灼果(guǒ)  sun-burned fruit
表麵被太(tài)陽(yáng)灼(zhuó)傷而(ér)呈(chéng)現(xiàn)白色或(huò)者(zhě)灰色(sè)的色斑(bān)的番茄(qié)果實。
水浸果  waterlogging fruit
因(yīn)灌溉或者雨(yǔ)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)造(zào)成(chéng)內部軟(ruǎn)化或(huò)者(zhě)變(biàn)質的(dí)番(fān)茄(qié)果(guǒ)實(shí)。
凍(dòng)傷果  frostbited fruit
霜凍造成(chéng)嚴重傷害的(dí)番茄果實。
加(jiā)工(gōng)不(bù)適用果  non-processed fruit
大橫(héng)徑小(xiǎo)於(yú)3cm的番茄果實。
外來(lái)雜質  impurity
番(fān)茄(qié)果實(shí)以外的其他(tā)物質。

雜質分類
一類(lèi)雜(zá)質(zhì)
黴(méi)爛(làn)果，水浸果(guǒ)，凍(dòng)傷(shāng)果，病蟲果(guǒ)，外(wài)來(lái)雜質。
二類雜質
未完熟果，日灼(zhuó)果(guǒ)，加工(gōng)不(bù)適用(yòng)果(guǒ)。

要求
等級規格
加(jiā)工(gōng)用番(fān)茄(qié)分(fēn)為(wéi)特級，一級，二級三個(gè)等級，各等級(jí)應(yīng)符合表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


衛生(shēng)
衛生指(zhǐ)標應(yīng)符合表2的規定。


試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
可(kě)溶性(xìng)固形(xíng)物(wù)
按 GB/T 12295 規定執行。
GB/T12295-1990 水(shuǐ)果，蔬(shū)菜(cài)製(zhì)品(pǐn) 可(kě)溶性固(gù)形(xíng)物含(hán)量的(dí)測定 折(zhē)射(shè)儀法(fǎ) 已經(jīng)廢止。
GB/T 12143-2008 飲料通用分(fēn)析方法(fǎ)-飲料(liào)中(zhōng)可溶(róng)性固(gù)形物的(dí)測定方法(fǎ)(折光計(jì)法)