SC/T 3212-2017 鹽(yán)漬(zì)海(hǎi)帶(dài)

範圍
本標準規定(dìng)了鹽(yán)漬海(hǎi)帶(dài)的要求(qiú)
，試驗(yàn)方(fāng)法
，檢驗規則(zé)
，標(biāo)簽
，包裝(zhuāng)
，運輸和儲存(cún)。
本標(biāo)準適用於(yú)以鮮海(hǎi)帶(Laminaria japonica)為原(yuán)料，經燙漂(piāo)
，冷(lěng)卻(què)
，鹽(yán)漬(zì)
，脫(tuō)水
，切割(gē)或(huò)不切割等工(gōng)序(xù)製(zhì)成的(dí)產品(pǐn)。

要(yào)求
原輔材(cái)料
原(yuán)料(liào)
海帶新鮮，無(wú)腐(fǔ)爛(làn)變(biàn)質(zhì)，汙(wū)染物指標(biāo)符合 GB 2762 的(dí)規定。
食(shí)用鹽(yán)
應符合 GB 2721 的規定。
生(shēng)產用水(shuǐ)
加工(gōng)用(yòng)水應(yīng)為飲(yǐn)用(yòng)水或(huò)清(qīng)潔(jié)海水(shuǐ)。飲用水應符(fú)合 GB 5749 的規定(dìng)，清潔海水(shuǐ)的微(wēi)生(shēng)物指(zhǐ)標應達(dá)到(dào)飲用(yòng)水(shuǐ)的要求(qiú)。
加工要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合 GB 14881 的規定(dìng)。

感官要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的規定(dìng)。




理化(huà)指標
應符(fú)合(hé)表2的(dí)規(guī)定。


汙染物(wù)*
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2762 的(dí)規(guī)定。
淨(jìng)含(hán)量
預(yù)包裝產品(pǐn)的淨(jìng)含(hán)量(liáng)應符合(hé) JJF 1070 的規定(dìng)。

試驗(yàn)方法(fǎ)
氯化(huà)物
取按 "附(fù)鹽" 預(yù)處理得到的試樣(yàng)，按(àn) GB 5009.44 的(dí)規(guī)定(dìng)執(zhí)行(háng)。
GB 5009.44-2016 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品中氯(lǜ)化物(wù)的(dí)測定(dìng)

附(fù)鹽(yán)
稱取試(shì)樣(yàng)10g(m₁，至(zhì)0.01g)，抖動(dòng)去除(chú)海(hǎi)帶(dài)表麵附著(zhuó)的(dí)鹽粒(lì)，至(zhì)抖不下來為止，再(zài)稱海帶重量(m₂，至(zhì)0.01g)，按(àn)式(1)計(jì)算(suàn)附(fù)鹽含(hán)量。

式中(zhōng):
X  一一附(fù)鹽(yán)含(hán)量，單(dān)位為百分率(%)；
m₁一一試樣質量，單位(wèi)為克(kè)(g)；
m₂一一去(qù)除附(fù)鹽後試樣質量，單(dān)位為克(g)。
計算結(jié)果(guǒ)以重復性條(tiáo)件下獲得(dé)的(dí)兩次(cì)獨立測(cè)定結果的算術平均(jūn)值表(biǎo)示(shì)，保留(liú)兩(liǎng)位(wèi)有效(xiào)數(shù)字。