SC/T 3215-2014 鹽漬(zì)海參

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準規(guī)定了鹽漬海參(cān)的(dí)要(yào)求，試驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則及(jí)標(biāo)簽(qiān)，包裝，運(yùn)輸，貯存。
本(běn)標準適用於以鮮，活(huó)刺參(Stichepus japonicus)為(wéi)原料，經(jīng)去內髒，清(qīng)洗(xǐ)，預(yù)煮(zhǔ)，鹽漬等工(gōng)藝製成的產品。以其他品種海參為(wéi)原(yuán)料加(jiā)工的(dí)產品(pǐn)可(kě)參(cān)照執行。

要(yào)求
原(yuán)輔(fǔ)材料(liào)
鮮，活(huó)刺(cì)參
應(yīng)符(fú)合 GB 2733 的規(guī)定(dìng)。
鹽
應(yīng)符(fú)合 GB 5461 的(dí)規定(dìng)。
加工用(yòng)水
加工(gōng)用(yòng)水應為飲用水或(huò)清(qīng)潔(jié)海水(shuǐ)。飲用(yòng)水(shuǐ)應(yīng)符(fú)合 GB 5749 的規定，清潔海水(shuǐ)應(yīng)符合 GB 3097 中(zhōng)一類海(hǎi)水(shuǐ)的規定(dìng)。
產品規格
同(tóng)規格(gé)個(gè)體(tǐ)大(dà)小(xiǎo)應基本均匀，單位重量所含(hán)的數量(liáng)應與標示(shì)規(guī)格一(yī)致。
感官要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合表(biǎo)1的規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規(guī)定。


淨含量
應符(fú)合(hé) JJF 1070 的(dí)規定。
汙(wū)染物
應符(fú)合 GB 2762 的規定。
獸(shòu)藥殘(cán)留
應(yīng)符合農(nóng)業部(bù)公告第(dì)235號的規(guī)定。

試驗方法(fǎ)
鹽分
取按(àn) "去除試樣上(shàng)附鹽(yán)，用(yòng)濾紙沾除(chú)試樣體(tǐ)表(biǎo)水(shuǐ)分後，絞碎備(bèi)用(yòng)" 處(chǔ)理的(dí)試(shì)樣(yàng)， 按(àn) SC/T 3011 的(dí)規定執(zhí)行。
SC/T 3011-2001 水產品中鹽分的(dí)測定(dìng)