QB/T 2489-2018 食品原料用蘆薈製品

範(fàn)圍
本(běn)標準規(guī)定了食品原(yuán)料用蘆(lú)薈製品的術(shù)語(yǔ)和定義(yì)，分類(lèi)，要求(qiú)，試驗(yàn)方法，檢驗規(guī)則(zé)和(hé)標簽。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於以庫(kù)拉索(suǒ)蘆薈(huì)(Aloe vera L.)加工而成(chéng)的食品(pǐn)原料用(yòng)蘆薈製(zhì)品的(dí)生產(chǎn)，檢驗和銷售。

術語和(hé)定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語(yǔ)和(hé)定義(yì)適用於(yú)本文件(jiàn)。
蘆(lú)薈(huì)凝(níng)膠產品  aloe gel product
蘆薈(huì)葉片(piàn)經清洗(xǐ)，去(qù)皮，榨汁或製(zhì)丁，脫色或不脫色，過濾(lǜ)或(huò)不過濾，濃(nóng)縮或提取，殺菌(jūn)，幹燥(zào)或(huò)不幹(gān)燥等工序(xù)加工製(zhì)得(dé)的產品。
蘆(lú)薈(huì)全葉產(chǎn)品  aloe whole leaf product
蘆薈葉片(piàn)經清洗，榨(zhà)汁或(huò)切片，脫色或不脫色，過濾或不過(guò)濾(lǜ)，濃縮或提(tí)取，殺菌，幹燥或(huò)不(bù)幹(gān)燥(zào)等工(gōng)序(xù)加工製得的產品。
蘆薈(huì)全葉(yè)幹(gān)粉(fěn)  aloe whole leaf dry powder
蘆薈(huì)葉片(piàn)經(jīng)清(qīng)洗(xǐ)，切片，幹(gān)燥(zào)，粉(fěn)碎等(děng)工(gōng)序加(jiā)工製得的(dí)產品。
蘆(lú)薈(huì)提取物  aloe extract
蘆(lú)薈凝(níng)膠汁或(huò)全葉汁(zhī)經過(guò)脫(tuō)色，提取，殺菌，幹燥後得(dé)到的粉(fěn)狀產(chǎn)品(pǐn)。

分類(lèi)
蘆(lú)薈凝膠製品
凝(níng)膠
按形(xíng)態(tài)分:
一(yī)一(yī)蘆薈凝膠汁:
• 蘆薈凝膠清(qīng)汁
；
• 蘆薈(huì)凝(níng)膠濁(zhuó)汁
；
一一(yī)蘆(lú)薈(huì)凝(níng)膠(jiāo)粉:
• 蘆(lú)薈凝(níng)膠清(qīng)汁(zhī)粉(fěn)
；
• 蘆薈凝(níng)膠濁(zhuó)汁(zhī)粉(fěn)
；
一(yī)一蘆薈凝膠(jiāo)粒。
按是(shì)否(fǒu)脫色:
一一(yī)蘆薈凝(níng)膠脫色汁
；
一一蘆薈凝膠(jiāo)未脫(tuō)色汁(zhī)
；
一一蘆(lú)薈(huì)凝膠脫色(sè)粉(fěn)
；
一(yī)一蘆(lú)薈凝膠未(wèi)脫色粉(fěn)。
蘆薈(huì)凝膠提(tí)取(qǔ)物
蘆薈全葉(yè)製(zhì)品
蘆薈(huì)全葉(yè)汁(粉(fěn))
按形態分:
一一(yī)蘆(lú)薈(huì)全葉汁
；
一一蘆(lú)薈全(quán)葉汁粉。
按是否(fǒu)脫(tuō)色分:
一一(yī)蘆薈全葉脫(tuō)色(sè)汁
；
一一(yī)蘆薈全(quán)葉未脫(tuō)色汁(zhī)
；
一一(yī)蘆薈全(quán)葉脫(tuō)色汁(zhī)粉(fěn)
；
一(yī)一(yī)蘆(lú)薈全葉(yè)未(wèi)脫色(sè)汁(zhī)粉。
蘆薈(huì)全葉(yè)幹粉
蘆薈(huì)全(quán)葉提(tí)取物(wù)

要求(qiú)
感(gǎn)官要(yào)求
蘆薈(huì)凝膠製(zhì)品(pǐn)
應符(fú)合表1的要(yào)求(qiú)。


蘆(lú)薈(huì)全葉製品
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的(dí)要(yào)求(qiú)。


理化要求
蘆薈(huì)凝膠(jiāo)製品
應符(fú)合(hé)表3的要求。


蘆薈(huì)全(quán)葉製品(pǐn)
應(yīng)符合表4的要求。


安全(quán)要(yào)求
應(yīng)符合相(xiāng)應食品安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn)的(dí)要(yào)求。
食(shí)品(pǐn)添加劑
應(yīng)符合 GB 2760 的規定。

試驗方(fāng)法
可(kě)溶性固形物(wù)
按 GB/T 10786 規定的(dí)方法(fǎ)測(cè)定。
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法 - 可(kě)溶(róng)性(xìng)固形(xíng)物含量的測定方法 折(zhē)光(guāng)計法