T/HNYC 001-2018 湖南(nán)茶油(yóu)

範(fàn)圍
本(běn)標準(zhǔn)規定了(liǎo)湖(hú)南(nán)茶油的術語和定義(yì)，特(tè)征指(zhǐ)標(biāo)，質(zhì)量(liáng)要(yào)求，可(kě)追(zhuī)溯(sù)信息，檢驗(yàn)方法(fǎ)及規則(zé)，標簽，包(bāo)裝(zhuāng)，儲存，運輸(shū)和銷售(shòu)等(děng)。
本標準適(shì)用於(yú)湖(hú)南(nán)茶(chá)油的生(shēng)產，檢(jiǎn)驗及銷(xiāo)售。

術語和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術(shù)語和(hé)定義(yì)適用於本文(wén)件(jiàn)。
湖(hú)南(nán)茶(chá)油(yóu)  Hunan oil-tea camellia seed oil
以湖南省(shěng)區域內種(zhǒng)植(zhí)生產(chǎn)的油茶(chá)籽為原料，通過(guò)壓(yā)榨，鮮榨(zhà)，水(shuǐ)酶法和(hé)浸出工(gōng)藝製取的，符(fú)合(hé)本(běn)文件要求的(dí)油(yóu)茶籽油(yóu)。
壓榨茶(chá)油  pressed oil-tea camellia seed oil
以油茶(chá)籽為(wéi)原料(liào)，通(tōng)過壓(yā)榨方式(shì)製(zhì)取的(dí)油(yóu)茶籽油(yóu)。
鮮(xiān)榨(zhà)茶(chá)油  fresh-pressed oil-tea camellia seed oil
以(yǐ)油(yóu)茶鮮(xiān)籽為原(yuán)料，經製漿，壓(yā)榨，分(fēn)離等工序(xù)製取(qǔ)的(dí)油茶籽(zǐ)油(yóu)。
水(shuǐ)酶法茶(chá)油  aqueous enzymatic extracted oil-tea camellia seed oil
油茶(chá)籽全脫(tuō)殼後(hòu)的(dí)籽仁經(jīng)研(yán)磨後，加(jiā)水(shuǐ)和特(tè)定酶進行(háng)酶(méi)解，再經(jīng)油(yóu)水分(fēn)離，脫水等工藝(yì)製(zhì)取的(dí)油茶籽油。
浸出(chū)茶(chá)油(yóu)  solvent extracted oil-tea camellia seed oil
以(yǐ)油茶籽或茶(chá)餅等(děng)為原(yuán)料，用國(guó)家規(guī)定的有機溶(róng)劑(jì)浸出後經精煉製取的油茶(chá)籽(zǐ)油(yóu)。

特(tè)征(zhēng)指(zhǐ)標
湖(hú)南(nán)茶(chá)油(yóu)的特征(zhēng)指標見表1。


質量(liáng)要求(qiú)
湖南茶油的(dí)質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
湖(hú)南茶(chá)油的(dí)質(zhì)量(liáng)指標見表(biǎo)2。


食(shí)品安全(quán)要求
食品(pǐn)安(ān)全(quán)指標(biāo)按(àn) GB 2716 和國(guó)家(jiā)有關標準，規定執(zhí)行。

可(kě)追(zhuī)溯信息
油(yóu)茶(chá)籽原料信息
供應方應(yīng)提供油(yóu)茶(chá)籽原(yuán)料追溯信息(xī)，見附錄A。
茶油(yóu)生(shēng)產(chǎn)信息
記(jì)錄生(shēng)產過程(chéng)中原料(liào)的信息(xī)，並與上(shàng)述的信(xìn)息關(guān)聯和對(duì)應。
記(jì)錄茶(chá)油生產過程中(zhōng)有(yǒu)關追溯(sù)的(dí)各項數據，包(bāo)括輔(fǔ)料(liào)和廢棄物使(shǐ)用的記(jì)錄。
可追溯(sù)留樣
采用適當貯(zhù)存條件，對生(shēng)產的油茶籽和(hé)茶油(yóu)做批次留(liú)樣(yàng)，作為(wéi)追(zhuī)溯(sù)備查。留(liú)樣(yàng)的(dí)保(bǎo)存(cún)期限至少(shǎo)到茶油(yóu)保質期結(jié)束(shù)。

檢驗(yàn)方法
酸價：按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

過(guò)氧(yǎng)化值：按 GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)的測(cè)定

碘值：按(àn) GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油(yóu)脂 碘值(zhí)的測定(dìng)