T/GZCECP 2-2017 特(tè)種食用(yòng)油

範(fàn)圍
本標(biāo)準規(guī)定了特(tè)種(zhǒng)油脂的術語和定(dìng)義(yì)，要求，試(shì)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸與貯(zhù)存。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於本標準中(zhōng)第3章(zhāng)的產(chǎn)品(pǐn)分(fēn)類。

術語和定義(yì)
下列術語和定(dìng)義(yì)適用於(yú)本(běn)標準(zhǔn)。
特種食用(yòng)油(yóu)
分(fēn)別以油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)，米(mǐ)糠(kāng)，核桃(táo)仁，亞(yà)麻(má)籽(zǐ)，紅花籽(zǐ)，沙棘籽(zǐ)，葡萄籽，火麻(má)籽，小(xiǎo)麥(mài)胚(pēi)芽(yá)，牡丹籽等為原料(liào)，通(tōng)過原料檢驗，碾(niǎn)壓破(pò)碎，超臨(lín)界(jiè)二(èr)氧化(huà)碳(純(chún)度99.999%)低溫(wēn)萃取加(jiā)工(gōng)成(chéng)為(wéi)可供食(shí)用的油(yóu)。

技(jì)術(shù)要求
原(yuán)料(liào)要求(qiú)
油(yóu)茶籽(zǐ)，亞麻籽，核(hé)桃(táo)仁，稻(dào)米糠，紅花(huā)籽，沙(shā)棘(jí)籽(zǐ)，葡萄籽(zǐ)，火(huǒ)麻籽，小(xiǎo)麥胚芽(yá)，牡(mǔ)丹籽應(yīng)符合(hé) GB 19300，GB 19641 的規定。
以上(shàng)原料應(yīng)符合(hé) GB 2761，GB 2762，GB 2763 的(dí)規(guī)定(dìng)。
技術(shù)指(zhǐ)標(biāo)
感(gǎn)官要(yào)求
感官(guān)要求應符(fú)合表1的規定。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
理化指(zhǐ)標應符合表2~表(biǎo)11的規(guī)定。




























食品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)
加劑質量(liáng)應符合(hé)相(xiāng)關的標準(zhǔn)和有關規(guī)定(dìng)。
食品添加(jiā)劑的(dí)品(pǐn)種和使用量(liáng)應(yīng)符(fú)合 GB 2760 的有關規(guī)定(dìng)。
淨(jìng)含(hán)量(liáng)
應該符(fú)合(hé)國家質量監督(dū)檢(jiǎn)驗檢疫(yì)總局令(2005)第75號的要求(qiú)。

試驗方(fāng)法(fǎ)
酸值：按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸(suān)值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
於(yú)2017年3月1日被(bèi) GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準 食品(pǐn)中酸價的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國家標準(zhǔn) 食(shí)品中酸價的測定

過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)：按(àn) GB/T 5538 執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂(zhī) 過(guò)氧化值測定(2017-3-1作(zuò)廢)。
於2017年(nián)3月(yuè)1日被(bèi) GB 5009.227-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標準 食品(pǐn)中(zhōng)過(guò)氧化值的測(cè)定 代替。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中過(guò)氧(yǎng)化(huà)值的測定