NY/T 584-2002 西瓜(含(hán)無(wú)子西瓜(guā))

範圍
本(běn)標準規(guī)定了(liǎo)收(shōu)銷(xiāo)鮮食(shí)西瓜的要求，檢(jiǎn)測(cè)方法，檢驗(yàn)規(guī)則以及(jí)包(bāo)裝(zhuāng)，標(biāo)誌，運輸(shū)和(hé)貯存方法(fǎ)。
本標(biāo)準適(shì)用於西瓜(guā)(含無子西瓜)的商(shāng)品收購(gòu)，貯(zhù)存，運輸和銷(xiāo)售，不適(shì)用(yòng)於飼用(yòng)西瓜和(hé)籽(zǐ)用(yòng)瓜(guā)。

術語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和(hé)定義適用於本標(biāo)準。
西瓜
西瓜包括有子(zǐ)西(xī)瓜和無(wú)子(zǐ)西(xī)瓜。
有子(zǐ)西(xī)瓜
果實(shí)中有種(zhǒng)子的西(xī)瓜，此處(chǔ)指二倍體西瓜(guā)，不含四倍體西(xī)瓜(guā)。
無子(zǐ)西(xī)瓜
果(guǒ)實(shí)中沒有種子(zǐ)的西瓜，此處指三倍(bèi)體無子(zǐ)西瓜(guā)。
果(guǒ)形
本品種(zhǒng)果(guǒ)實成熟(shú)時應具有的形(xíng)狀。
注: 果形有圓(yuán)，高圓，橢(tuǒ)圓，長(cháng)橢(tuǒ)圓。果形(xíng)端正是指(zhǐ)同本品(pǐn)種(zhǒng)應(yīng)具有(yǒu)的(dí)形(xíng)狀(zhuàng)相比，果實沒有(yǒu)不正(zhèng)常的(dí)明顯凹陷(xiàn)或(huò)突(tū)起(qǐ)，以及外(wài)形偏缺(quē)的現象(xiàng)，反(fǎn)之(zhī)即為畸形(xíng)果。常見(jiàn)的畸(jī)形果(guǒ)有葫(hú)蘆(lú)形(xíng)果(guǒ)，偏(piān)頭果，扁平(píng)形(xíng)果，啞鈴(líng)形(xíng)果(guǒ)，三(sān)棱果(guǒ)等(děng)。
良好
果實(shí)無病(bìng)害或(huò)蟲蛀咬，適(shì)合人類(lèi)食用(yòng)。
潔(jié)淨
果麵(miàn)無(wú)泥(ní)土，蟲體，蟲糞，鳥糞，嚴重的(dí)灰(huī)塵(chén)等影(yǐng)響(xiǎng)外觀或(huò)有(yǒu)礙(ài)衛(wèi)生(shēng)的(dí)汙物，化學殘留(liú)物等(děng)。
異味(wèi)
果(guǒ)實吸(xī)收其(qí)他物(wù)質的不(bù)良氣味或因(yīn)果實變質而產(chǎn)生不正常的(dí)氣(qì)味(wèi)或口(kǒu)味。
成熟
果實的(dí)發育已經達到該(gāi)品種應具有的各項(xiàng)特征即為成(chéng)熟。
注(zhù): 成熟度(dù)即西瓜成熟的(dí)程(chéng)度(dù)。一(yī)般早(zǎo)熟(shú)品(pǐn)種(zhǒng)的果(guǒ)實和(hé)需(xū)要貯運(yùn)的果實(shí)可在(zài)*成熟前采(cǎi)收(shōu)，中(zhōng)晚熟品(pǐn)種(zhǒng)的(dí)果實和在當(dāng)地立(lì)即(jí)銷(xiāo)售(shòu)的(dí)果(guǒ)實應(yīng)*成熟(shú)時(shí)采(cǎi)收(shōu)。
品種特征
本(běn)品(pǐn)種果實成(chéng)熟時(shí)應具有(yǒu)的(dí)各(gè)項特(tè)征(zhēng)。
注(zhù): 品種(zhǒng)特征(zhēng)包括(kuò)果實形(xíng)狀，果(guǒ)麵底色(sè)和花紋，果皮(pí)厚度(dù)，瓤(ráng)色，果(guǒ)肉(ròu)質(zhì)地，種(zhǒng)子(zǐ)的(dí)大小，顏(yán)色，多(duō)少，單瓜重，可溶(róng)性固(gù)形物含量(liáng)，口感風(fēng)味(wèi)等。
果麵(miàn)底色(sè)和條(tiáo)紋
本(běn)品(pǐn)種(zhǒng)果實成熟時果(guǒ)麵應具有的基礎(chǔ)色調和(hé)條(tiáo)紋。
注: 果麵底色(sè)有淺綠色(sè)，黃綠色，綠色，深綠色，暗(àn)綠色，墨(mò)綠(lǜ)色，淺(qiǎn)黃(huáng)色(sè)，金黃色(sè)。果麵條紋(wén)的(dí)形狀有細網紋(wén)，網(wǎng)紋(wén)，網(wǎng)條(tiáo)，窄條帶(dài)，中(zhōng)條(tiáo)帶(dài)，寬條(tiáo)帶(dài)。果麵條紋(wén)的(dí)顏色有(yǒu)綠(lǜ)，深(shēn)綠(lǜ)，墨綠(lǜ)，深(shēn)黃。
單(dān)果重
單個(gè)果(guǒ)實的(dí)重(zhòng)量(liáng)。是確定果型大(dà)小(xiǎo)的依據，以千(qiān)克(kg)為(wéi)單位。
注: 凡(fán)單果(guǒ)重大(dà)於5.0kg的為(wéi)大果(guǒ)型，單(dān)果重(zhòng)2.5kg~5.0kg的為中果型，單(dān)果(guǒ)重小(xiǎo)於(yú)2.5kg的(dí)為(wéi)小果型(xíng)。
果皮厚度(dù)
成熟(shú)果實(shí)去除可(kě)食部分(fēn)後剩(shèng)下果皮的厚度，以厘(lí)米(cm)為單位(wèi)。
剖(pōu)麵
通過果蒂和(hé)果臍的(dí)縱切麵(miàn)。
果麵(miàn)缺(quē)陷(xiàn)
人為或自然因素對果麵(miàn)造成的損傷(shāng)。
日(rì)灼
因(yīn)受(shòu)強(qiáng)烈日(rì)光照(zhào)射，果麵(miàn)溫度過高(gāo)而引起(qǐ)果麵(miàn)組織灼傷(shāng)壞死(sǐ)，爾後形(xíng)成的變色(sè)斑塊(kuài)或(huò)幹疤(bā)。
碰壓傷
采摘時或(huò)采摘後(hòu)由於外(wài)力碰撞或(huò)受壓造成(chéng)的人為(wéi)損傷(shāng)。
注: 輕微傷是指(zhǐ)果(guǒ)麵未(wèi)破(pò)，損(sǔn)傷(shāng)凹麵較淺(qiǎn)而未(wèi)傷及(jí)果肉。
刺(cì)劃磨傷
采(cǎi)摘(zhāi)前(qián)後各環節(jié)中(zhōng)由於受(shòu)到刺，劃，磨而形成(chéng)的人(rén)為(wéi)創(chuàng)傷，致使瓜(guā)皮損壞，易(yì)受(shòu)病菌(jūn)侵染。
注: 輕微(wēi)傷(shāng)指果皮受損(sǔn)，未傷及(jí)果肉，傷(shāng)麵較(jiào)小，無(wú)流(liú)汁(zhī)現(xiàn)象(xiàng)。
雹(báo)傷
果實(shí)在生(shēng)長期(qī)間被(bèi)冰(bīng)雹(báo)擊傷。
注: 輕微(wēi)雹(báo)傷是指(zhǐ)果實傷處(chǔ)已經愈合(hé)，形成(chéng)小塊(kuài)斑痕，或(huò)果(guǒ)皮未(wèi)破(pò)，傷處(chǔ)略現(xiàn)凹陷(xiàn)。凡(fán)傷及(jí)果(guǒ)肉(ròu)，傷(shāng)部(bù)麵積大以及未(wèi)愈合良(liáng)好(hǎo)者為重(zhòng)度(dù)雹(báo)傷(shāng)。
病蟲(chóng)斑(bān)
果實(shí)受病，蟲侵(qīn)害造成的(dí)損傷斑痕。蟲(chóng)傷麵積包括傷口(kǒu)及(jí)周圍已(yǐ)木栓化(huà)的(dí)部分(fēn)。
病(bìng)害
主要有臍腐病，肉(ròu)質(zhì)惡變果(guǒ)，冷害，病毒(dú)病(bìng)，炭(tàn)疽(jū)病，白粉病，細菌性(xìng)果(guǒ)腐病(bìng)等。
著(zhuó)色秕(bǐ)子
無(wú)子西(xī)瓜果實中(zhōng)存在的(dí)種皮發(fā)育(yù)正常，外(wài)觀(guān)上(shàng)與(yǔ)正常種子無(wú)異，但(dàn)沒有種(zhǒng)胚的"假種子"。
白色秕(bǐ)子
無子(zǐ)西瓜果實中存在的白色(sè)種(zhǒng)皮。
可溶性(xìng)固(gù)形物
果實汁液中所含能溶於水(shuǐ)的(dí)糖類(lèi)，有機酸，纖維素，可溶(róng)性(xìng)蛋白，色素和礦(kuàng)物質(zhì)等(děng)，主(zhǔ)要成(chéng)分為糖(táng)類。果實中心可溶(róng)性固形物是指果實縱切麵(miàn)從果蒂至果(guǒ)臍(qí)連綫中心部(bù)位的可溶性(xìng)固形物。
注: 可溶(róng)性(xìng)固(gù)形物是(shì)衡(héng)量(liáng)西瓜甜(tián)度的(dí)一(yī)個(gè)主要(yào)指(zhǐ)標(biāo)。
容許(xǔ)度
由於西(xī)瓜在(zài)采收(shōu)分(fēn)級中(zhōng)可能存(cún)在(zài)疏(shū)忽(hū)，以(yǐ)及在(zài)采(cǎi)後的(dí)貯(zhù)運過程中可能產(chǎn)生的(dí)品(pǐn)質變化(huà)，規定(dìng)一個低於本(běn)等級質量的(dí)允許限度，稱為容(róng)許(xǔ)度。

分類
有子(zǐ)西瓜(guā)
按果型(xíng)大(dà)小分(fēn)為(wéi)大果(guǒ)型(xíng)，中果型和(hé)小果型。
無(wú)子(zǐ)西(xī)瓜(guā)
按(àn)果型(xíng)大(dà)小分為大果(guǒ)型(xíng)，中果(guǒ)型和小果(guǒ)型。

要求
感(gǎn)官(guān)指標(biāo)
有子西(xī)瓜(guā)感官(guān)指(zhǐ)標見表1。


無(wú)子(zǐ)西瓜感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標見表2。




理(lǐ)化指(zhǐ)標
有(yǒu)子(zǐ)西瓜(guā)理化(huà)指(zhǐ)標見(jiàn)表3。


無子(zǐ)西(xī)瓜理(lǐ)化指(zhǐ)標見表(biǎo)4。


衛生(shēng)指標
汞含(hán)量按 GB 2762-1994 執(zhí)行(háng)。
砷(shēn)含(hán)量(liáng)按 GB 4810-1994 執(zhí)行。
鉛含(hán)量按 GB 14935-1996 執行。
有(yǒu)機(jī)磷農藥殘留(liú)量(liáng)按 GB 5127-1998 執(zhí)行(háng)。
多菌靈(líng)殘留(liú)量按 GB 14870-1994 執行(háng)
百菌(jūn)清殘留量(liáng)按(àn) GB 14869-1994 執行。
C₂₂H₁₉Br₂NO₃按 GB 14928.4-1994 執行。

檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
抽樣
抽樣方法按 GB/T 8855-1988 新(xīn)鮮水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜(cài)的取樣方法(fǎ)中有關規(guī)定(dìng)執(zhí)行。
檢驗工(gōng)具
a) 切(qiē)瓜刀；
b) 台秤(chèng)；
c) 直尺；
d) 遊標卡(qiǎ)尺(chǐ)。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
理化(huà)指標檢測(cè)
可溶性固形物檢測將(jiāng)所抽檢的(dí)樣(yàng)品從(cóng)陰陽(yáng)交界處縱(zòng)向剖開，測量(liáng)果(guǒ)肉中心(xīn)部(bù)位。具體測量方(fāng)法(fǎ)按 GB/T 12295-1990 的(dí)規定(dìng)進行。
GB/T 12295-1990 水(shuǐ)果，蔬(shū)菜製(zhì)品 可溶(róng)性(xìng)固形(xíng)物含量的(dí)測(cè)定(dìng) 折(zhē)射儀法(fǎ) 已經(jīng)廢(fèi)止。
NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和蔬(shū)菜可(kě)溶性(xìng)固(gù)形物含量的測(cè)定 折射儀法