DBS15/017-2019 食品安(ān)全(quán)地(dì)方(fāng)標(biāo)準 滅菌駝乳(rǔ)

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準適(shì)用於全脂(zhī)，脫脂(zhī)和(hé)部(bù)分脫脂滅菌(jūn)駝(tuó)乳。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
超(chāo)高(gāo)溫滅(miè)菌駝乳(rǔ)
以生駝乳為(wéi)原(yuán)料，在連續(xù)流(liú)動的(dí)狀態(tài)下(xià)，加熱到至(zhì)少132°C並保持(chí)很短時間(jiān)的滅菌，再(zài)經無(wú)菌(jūn)灌(guàn)裝(zhuāng)等(děng)工序製成的(dí)液(yè)體產品。
保持(chí)滅(miè)菌(jūn)駝(tuó)乳
以(yǐ)生駝(tuó)乳為(wéi)原料，無論是否(fǒu)經過預(yù)熱(rè)處理(lǐ)，在灌裝井密(mì)封(fēng)之後(hòu)經滅菌(jūn)等工序製成的(dí)液(yè)體產(chǎn)品(pǐn)。

技(jì)術(shù)要求
原料要求
生(shēng)駝乳(rǔ): 應(yīng)符合 DBS15/015 的規定(dìng)。
感官要(yào)求
感官要求(qiú)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理(lǐ)化指標
理化指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合(hé)表2的(dí)規定。




檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酸度/(°T)     16~24     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標準 食品酸度的(dí)測(cè)定(dìng)