NY/T 274-2014 綠色食品 葡(pú)萄酒(jiǔ)

範(fàn)圍(wéi)
本標準(zhǔn)規(guī)定了(liǎo)綠色(sè)食品葡(pú)萄酒(jiǔ)的(dí)術語和定(dìng)義，分類，要求(qiú)，檢驗(yàn)規則，標誌(zhì)和標(biāo)簽，包(bāo)裝，運輸和貯存。
本(běn)標準適用於(yú)經(jīng)發(fā)酵等(děng)工藝釀製而成的(dí)綠色(sè)食品(pǐn)葡(pú)萄(táo)酒。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義
GB 15037 界定的(dí)術語(yǔ)和定(dìng)義適用(yòng)於(yú)本文件(jiàn)。

分類
按色(sè)澤分(fēn)
白(bái)葡萄(táo)酒。
桃(táo)紅葡萄酒(jiǔ)。
紅葡萄(táo)酒(jiǔ)。
按含糖(táng)量(liáng)分(fēn)
幹葡萄(táo)酒(jiǔ)。
半(bàn)幹(gān)葡萄酒。
半(bàn)甜葡萄酒。
甜葡萄酒。
按(àn)二氧化碳含量分(fēn)
平(píng)靜葡萄酒(jiǔ)。
起泡(pào)葡萄酒。
高(gāo)泡(pào)葡萄(táo)酒(jiǔ)。
低泡葡(pú)萄酒。

要求
原料要求(qiú)
原料(liào)應符(fú)合綠(lǜ)色食品標(biāo)準規定。
食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì)應(yīng)符合 NY/T 392 的(dí)規定(dìng)。
生(shēng)產(chǎn)過程(chéng)
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 12696 的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的(dí)規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合表(biǎo)2的規定(dìng)。


檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法
酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)(20°C)，%vol          GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒(jiǔ)，果酒(jiǔ)通用分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)中有(yǒu)關酒精(jīng)度(dù)的(dí)測定(dìng)方法於2017年3月(yuè)1日被(bèi) GB 5009.225-2016 食品安(ān)全(quán).國家標準(zhǔn) 酒中乙醇濃(nóng)度(dù)的測定(dìng) 代替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安(ān)全.國(guó)家(jiā)標(biāo)準 酒(jiǔ)中乙(yǐ)醇濃度(dù)的(dí)測(cè)定(dìng)