DB44/T 1387-2014 威士(shì)忌鑒定(dìng)技(jì)術規範

範圍(wéi)
本標準規定了(liǎo)威士忌的(dí)產(chǎn)品(pǐn)鑒定範(fàn)圍(wéi)，要求，檢驗方法(fǎ)等方(fāng)麵(miàn)的內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用於尊(zūn)尼獲加蘇格蘭威上忌(jì)，芝華(huá)士蘇格蘭威(wēi)士(shì)忌(jì)，皇(huáng).家禮(lǐ)炮蘇(sū)格蘭(lán)威士忌(jì)，百齡壇蘇格(gé)蘭(lán)威(wēi)士(shì)忌，田(tián)納西州(zhōu)威士忌(jì)的鑒(jiàn)定檢驗。

威士忌(jì)的(dí)產(chǎn)品鑒定種(zhǒng)類(lèi)
本標(biāo)準(zhǔn)威(wēi)士(shì)忌種(zhǒng)類(lèi)按(àn)品(pǐn)牌分(fēn)為:


要求
感(gǎn)官(guān)要求
應(yīng)符合表1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理化(huà)要求
應符合(hé)表2的規(guī)定(dìng)。


衛生指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2757 的規(guī)定(dìng)。
圖(tú)譜相似(sì)度要(yào)求
與真酒酒(jiǔ)樣的特征(zhēng)圖譜相似(sì)度應(yīng)不少(shǎo)於(yú)0.92。

鑒定檢驗(yàn)方法(fǎ)
本標準中所用的水(shuǐ)，在(zài)未(wèi)注明(míng)其他要(yào)求(qiú)時，均指符合 GB/T 6682 中(zhōng)要求的水(shuǐ)。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)中(zhōng)所用的(dí)試劑，在(zài)未注(zhù)明規格(gé)時，均指分析純(AR)。配(pèi)製的"溶(róng)液(yè)"，除另(lìng)有說明(míng)外，均(jūn)指水溶液。
感(gǎn)官檢(jiǎn)驗
感(gǎn)官檢(jiǎn)驗按(àn) GB/T 11857-2008 中(zhōng)6.1的規定執行。
理化指標檢驗
酒精度，總(zǒng)酸(suān)，總酯(zhǐ)，總醛
酒精(jīng)度，總酸，總酯，總醛按 GB/T 11857-2008 中6.2~6.5中的規定(dìng)執(zhí)行(háng)。
GB/T 11857-2008 威(wēi)士忌(jì) - 酒精度(數字密度(dù)計(jì)法(fǎ))
GB/T 11857-2008 威士(shì)忌 - 總(zǒng)酸(電位(wèi)滴定法(fǎ))