DBS64/ 412-2016 食(shí)品安(ān)全地(dì)方標(biāo)準 超(chāo)臨界CO₂萃取枸杞籽油(yóu)

範圍
本標(biāo)準規定(dìng)了超(chāo)臨界(jiè)CO₂萃取(qǔ)枸杞(qǐ)籽油(yóu)的術語(yǔ)和定(dìng)義，技術要(yào)求(qiú)，食品添加劑，生產(chǎn)加(jiā)工過(guò)程(chéng)的(dí)衛(wèi)生要求，試(shì)驗方法，檢驗規則，標誌(zhì)，包(bāo)裝，運(yùn)輸(shū)，貯(zhù)存(cún)
。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於(yú)以(yǐ)枸杞(qǐ)籽(zǐ)為原(yuán)料
，經(jīng)超(chāo)臨(lín)界CO₂萃取工藝製(zhì)取的(dí)食用(yòng)枸杞籽(zǐ)油(yóu)
。

術語(yǔ)和定義(yì)
下列術(shù)語和定義適(shì)用於(yú)本標準(zhǔn)
。
超(chāo)臨(lín)界CO₂萃(cuì)取 supercritical carbon dioxide extraction
在超臨界(jiè)狀態(tài)下(xià)以二氧化(huà)碳為溶劑(jì)
，利用其高(gāo)滲透(tòu)性和高溶解(jiě)能力(lì)來提取分離(lí)混(hùn)合物的過程
。
超臨界CO₂萃取枸杞(qǐ)籽油 supercritical carbon dioxide extraction wolfberry seed oil
以枸杞籽為原料
，采用(yòng)超(chāo)臨(lín)界(jiè)CO₂萃(cuì)取(qǔ)工(gōng)藝製(zhì)取的食(shí)用(yòng)枸杞籽(zǐ)油
。
折光(guāng)指數 refractive index
光綫從空氣中(zhōng)射入油脂(zhī)時
，入射角(jiǎo)與(yǔ)折射角的正弦(xián)之比值
。
相(xiāng)對密度(dù) relative density
規定溫度(dù)下的(dí)植(zhí)物油(yóu)的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的(dí)質量之比值(zhí)
。
碘值 iodine value
在(zài)規定(dìng)條(tiáo)件(jiàn)下與100g油(yóu)脂發生加成(chéng)反應(yīng)所(suǒ)需(xū)碘(diǎn)的克(kè)數(shù)
。
皂(zào)化(huà)值 saponification value
皂化1g油(yóu)脂所(suǒ)需的氫氧(yǎng)化鉀(jiǎ)毫(háo)克(kè)數
。
不皂化(huà)物 unsaponifiable matter
油(yóu)脂(zhī)中不(bù)與鹼(jiǎn)起作(zuò)用(yòng)，溶(róng)於(yú)醚，不(bù)溶於水的物質
，包(bāo)括甾醇(chún)，脂(zhī)溶性(xìng)維生素和色素等
。
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧(suō)酸的總(zǒng)稱(chēng)
，通式為 R—COOH
。
色(sè)澤 colour
油(yóu)脂本(běn)身(shēn)帶(dài)有的顏(yán)色和光澤
，主要(yào)來自於(yú)油料中(zhōng)的油溶性色素(sù)
。
透(tòu)明度 transparency
油(yóu)脂(zhī)可透過(guò)光(guāng)綫(xiàn)的程度
。
水(shuǐ)分及揮發物(wù) moisture and volatile matter
油脂在一(yī)定的溫(wēn)度條(tiáo)件下加(jiā)熱(rè)損失的(dí)物(wù)質
。
不溶性雜質 insoluble impurity
油(yóu)脂(zhī)中不(bù)溶於石油醚等有機(jī)溶劑的(dí)物質
。
酸值 acid value
中和1g油脂(zhī)中所(suǒ)含遊離(lí)脂肪酸需要(yào)的(dí)氫(qīng)氧(yǎng)化鉀毫克數
。
過氧化值 peroxide value
100g油(yóu)脂中(zhōng)過氧化物的克(kè)數
。

技(jì)術(shù)要求
特征(zhēng)指標
特征指(zhǐ)標(biāo)見表1
。


質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)
質量指標見(jiàn)表2
。




食品安全(quán)要(yào)求
按 GB 2716 和(hé)國(guó)家有關標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(dìng)執(zhí)行(háng)
。
真(zhēn)實(shí)性(xìng)要求
枸(jǔ)杞籽(zǐ)油(yóu)中(zhōng)不(bù)得摻有其(qí)他食用(yòng)油和(hé)非(fēi)食用(yòng)油
，不得添(tiān)加任(rèn)何(hé)香精和(hé)香料
。

食(shí)品添加(jiā)劑
食(shí)品添加(jiā)劑(jì)的(dí)使(shǐ)用(yòng)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2760 的規(guī)定(dìng)
。

生產加(jiā)工(gōng)過程(chéng)的衛(wèi)生要求(qiú)
應符合(hé) GB 8955 和(hé) GB 14881 的(dí)規(guī)定(dìng)
。

檢(jiǎn)驗(yàn)方法
折(zhē)光(guāng)指數按(àn) GB/T 5527 規定方(fāng)法(fǎ)檢驗(yàn)
。
GB/T 5527-2010 動植(zhí)物(wù)油脂(zhī) 折(zhē)光(guāng)指(zhǐ)數的測(cè)定(dìng)

酸值(zhí)檢(jiǎn)驗按 GB/T 5530 規(guī)定方(fāng)法檢(jiǎn)驗
。
GB/T 5530-2005 動植物油(yóu)脂 酸值(zhí)和(hé)酸(suān)度測(cè)定(2017-3-1作廢)
。
於2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全.國家(jiā)標準(zhǔn) 食品中(zhōng)酸(suān)價的(dí)測定 代替(tì)
。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全.國(guó)家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中酸(suān)價的(dí)測定

碘(diǎn)值按 GB/T 5532 規(guī)定方法檢驗
。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂(zhī) 碘值(zhí)的測(cè)定

過(guò)氧(yǎng)化值按(àn) GB/T 5538 規定方法(fǎ)檢驗(yàn)
。
GB/T 5538-2005 動植物油(yóu)脂 過氧(yǎng)化值測定(dìng)(2017-3-1作廢(fèi))
。
於(yú)2017年3月(yuè)1日被 GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全.國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中過(guò)氧化值(zhí)的測(cè)定 代(dài)替
。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安(ān)全.國家標(biāo)準 食品中過氧化值(zhí)的測(cè)定(dìng)