DB23/T 1503-2013 地理標(biāo)誌產(chǎn)品 北大倉酒(jiǔ)

範圍
本標(biāo)準規(guī)定(dìng)了(liǎo)北大(dà)倉酒(jiǔ)地理標誌(zhì)產(chǎn)品的保護範圍(wéi)，定(dìng)義，產(chǎn)品分類(lèi)，要求，生產(chǎn)加工(gōng)過程的(dí)衛(wèi)生(shēng)要(yào)求(qiú)，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則及(jí)標誌，標簽(qiān)，包(bāo)裝，運輸(shū)，貯(zhù)存。
本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng)於國(guó)家質量(liáng)監督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)行(háng)政主管部根據《地(dì)理(lǐ)標誌產品(pǐn)保護(hù)規定》批(pī)準保(bǎo)護(hù)的北(běi)大(dà)倉酒。

定義
GB/T 15109 確(què)立的以(yǐ)及(jí)下列術語(yǔ)和定(dìng)義適用於本標準(zhǔn)。
北(běi)大倉(cāng)酒(jiǔ)
以(yǐ)優質(zhì)高(gāo)粱，小(xiǎo)麥(mài)為原料，按傳統固態工藝(yì)發(fā)酵(jiào)蒸(zhēng)餾生產(chǎn)的(dí)酒(jiǔ)。

產(chǎn)品(pǐn)分類(lèi)
產品按鳳格(gé)分(fēn)類(lèi)
產(chǎn)品(pǐn)按(àn)風格(gé)分(fēn)為醬香(xiāng)風(fēng)格，濃香風格，兼(jiān)香風格(gé)。
嚴品按(àn)等級(jí)分類
產品技等級(jí)分(fēn)為(wéi)優級，一(yī)級。

地理標(biāo)誌(zhì)產品保護範圍
北(běi)大倉(cāng)酒保(bǎo)護(hù)範圍限於國(guó)家(jiā)質(zhì)量(liáng)監督(dū)檢驗檢疫行(háng)政(zhèng)主管部門根據《地理標誌產品保(bǎo)護規定》批準的範圍(wéi)。

要求
感官指(zhǐ)標(biāo)
醬香風格(gé)酒(jiǔ)感(gǎn)官指標應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


濃(nóng)香風(fēng)格(gé)酒(jiǔ)感(gǎn)官(guān)指標應(yīng)符合表(biǎo)2的規定。


兼香風格(gé)酒(jiǔ)感官指(zhǐ)標應符合表3的規定(dìng)。




理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
理(lǐ)化指(zhǐ)標應符合表4的(dí)規定(dìng)。


衛生指(zhǐ)標(biāo)
衛(wèi)生(shēng)指標(biāo)應(yīng)符合(hé)表5的(dí)規定。


試驗(yàn)方法(fǎ)
感官(guān)指(zhǐ)標(biāo)，理化指(zhǐ)標的(dí)檢(jiǎn)驗(yàn)
按(àn) GB/T 10345 的(dí)規定執行(háng)。

酒精度(20°C)/％VOL          GB 5009.225
GB 5009.225-2016 食(shí)品(pǐn)安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中(zhōng)乙醇(chún)濃度的測定(dìng)
總酸(以(yǐ)乙酸計)/g/L          GB/T 10345
總酯(以(yǐ)乙(yǐ)酸(suān)乙酯(zhǐ)計)/g/L          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白(bái)酒分析方(fāng)法