T/CAAA 012-2019 發(fā)酵(jiào)駝乳粉

範(fàn)圍
本(běn)標準規(guī)定了發(fā)酵(jiào)駝(tuó)乳(rǔ)粉的技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於僅以(yǐ)發(fā)酵駝(tuó)乳為原(yuán)料，經加工製成(chéng)的粉狀產(chǎn)品(pǐn)。

術語與定(dìng)義(yì)
下列術語(yǔ)和定(dìng)義適(shì)用於本文(wén)件。
發酵駝乳粉  fermented camel milk powder
僅以發酵駝(tuó)乳(rǔ)為原(yuán)料(liào)，經加(jiā)工(gōng)製成的(dí)粉狀產品。

技術(shù)要(yào)求
原(yuán)料(liào)要(yào)求(qiú)
發酵(jiào)駝乳(rǔ)
應符(fú)合(hé) T/CAAA 010-2019 的要求(qiú)。
感官要求(qiú)
應(yīng)符合(hé)表1的要求。


理化指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合表(biǎo)2的(dí)要(yào)求。


檢(jiǎn)驗方法
復原乳酸度(dù)/(ºT)     ≤  24     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家標準 食品酸度(dù)的測(cè)定(dìng)