T/SDAS 113-2020 山東(dōng)小磨(mó)香油(yóu)

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了山(shān)東(dōng)小磨香(xiāng)油的(dí)術語和定義，質量要求，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)及規則(zé)，標簽(qiān)，包(bāo)裝，儲存(cún)和運輸等。
本標(biāo)準僅適用(yòng)於山東小(xiǎo)磨(mó)香油。

術語和定(dìng)義(yì)
下(xià)列術(shù)語和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於(yú)本文件。
小磨(mó)香油  ground fragrant sesame seed oil
芝麻籽經精(jīng)選(xuǎn)或(huò)水(shuǐ)洗，焙(bèi)炒(chǎo)和(hé)石(shí)磨磨(mó)漿，采(cǎi)用(yòng)水(shuǐ)代(dài)法(fǎ)製取的成(chéng)品芝麻油。

質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú)
原料(liào)要求(qiú)
小(xiǎo)磨香(xiāng)油(yóu)原(yuán)料應(yīng)符合 GB 19641 及(jí) GB/T 11761 的(dí)規定。
其(qí)他原(yuán)料(liào)應(yīng)符(fú)合相(xiāng)關(guān)的食品安全標(biāo)準和有(yǒu)關規定(dìng)。
基本組成(chéng)和主要物理參(cān)數
小磨(mó)香油(yóu)基(jī)本(běn)組成和(hé)主(zhǔ)要(yào)物(wù)理參數見(jiàn)表1。


質(zhì)量要求(qiú)
小(xiǎo)磨香油質量(liáng)指標
小磨(mó)香油(yóu)質(zhì)量(liáng)指標見表2。


食(shí)品安全要求
按食品安全標(biāo)準和(hé)法(fǎ)律(lǜ)法規(guī)要(yào)求規定執行(háng)。
原(yuán)料的溯源
溯(sù)源(yuán)信(xìn)息(xī)執行(háng) LS/T 3249，進口芝(zhī)麻(má)溯源(yuán)到(dào)進(jìn)口國(guó)，商檢報(bào)告(gào)及進口商。國產(chǎn)芝(zhī)麻(má)溯(sù)源，溯(sù)源到供應商(shāng)及(jí)批(pī)次(cì)。
其(qí)他
小(xiǎo)磨(mó)香油不得摻有其他工藝的芝麻(má)油(yóu)和(hé)其(qí)他食用(yòng)油(yóu)，非食用油；不得(dé)添加任(rèn)何(hé)香精，香料(liào)等添(tiān)加劑。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
折(zhē)光指(zhǐ)數檢驗
：按(àn) GB/T 5527 的(dí)規(guī)定執(zhí)行(háng)。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植(zhí)物(wù)油脂(zhī) 折(zhē)光指數的(dí)測(cè)定

碘值(zhí)檢驗
：按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行(háng)。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油(yóu)脂 碘值(zhí)的測定

酸(suān)價檢驗(yàn)
：按 GB 5009.229 的(dí)規定執(zhí)行(háng)。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中酸價的(dí)測定

過(guò)氧化(huà)值檢(jiǎn)驗
：按 GB 5009.227 的(dí)規定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家標準 食(shí)品中(zhōng)過氧(yǎng)化值(zhí)的(dí)測(cè)定