T/GZSX 055.11-2019 刺(cì)梨(lí)係列產品(pǐn) 刺梨(lí)果(guǒ)汁飲(yǐn)料

範(fàn)圍
本標準規定(dìng)了(liǎo)刺梨係(xì)列產品(pǐn)刺(cì)梨果汁飲料的術(shù)語和定義(yì)
，要求(含(hán)檢驗(yàn)方(fāng)法)
，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則及標誌
，標簽
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸
，貯(zhù)存。
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用於刺(cì)梨果(guǒ)汁飲(yǐn)料。

術語和定義(yì)
刺(cì)梨(lí)果(guǒ)汁飲料
以刺(cì)梨果汁(zhī)或刺梨(lí)濃縮汁為原料(liào)，通過預處(chǔ)理(lǐ)
，稀(xī)釋(shì)
，調配(pèi)(添加(jiā)白(bái)砂(shā)糖
，果葡(pú)糖(táng)漿(jiāng)
，食品添(tiān)加劑)
，殺菌
，灌裝(zhuāng)
，封蓋
，滅菌或不滅(miè)菌(jūn)等工序(xù)製(zhì)成的(dí)產(chǎn)品(pǐn)(刺梨果(guǒ)汁(zhī)含量≥10%)。

要(yào)求
原(yuán)輔(fǔ)料(liào)
刺梨果實
應新(xīn)鮮
，成熟
，無(wú)病蟲害(hài)及黴爛的(dí)刺(cì)梨(lí)(Rosa roxburghii Tratt)果實。
刺(cì)梨(lí)果汁(zhī)
用符合(hé)"刺(cì)梨果實(shí)"要求的刺梨果實，經機械(xiè)加工方法所得(dé)的(dí)刺(cì)梨原(yuán)果(guǒ)汁(zhī)。
水(shuǐ)
飲料(liào)用水(shuǐ)應符合(hé) GB 5749 的要求(qiú)。
白砂糖(táng)
應(yīng)符合(hé) GB/T 317 的要求。
刺(cì)梨濃(nóng)縮(suō)汁
應(yīng)符合 T/GZSX 055.1 的(dí)規定(dìng)。
果葡(pú)糖漿(jiāng)
應符合 GB/T 20882 的規定。
其(qí)他(tā)原輔料(liào)
應符合(hé)相應(yīng)食品標準及相關規(guī)定。
感(gǎn)官指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定。


理(lǐ)化指標(biāo)
應符(fú)合(hé)表2的(dí)規定(dìng)。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物(wù)(20°C折光計法)/(%)     ≥5.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析(xī)方(fāng)法(fǎ)

總(zǒng)酸(以檸檬酸(suān)計(jì))/(g/100mL)     ≤0.6     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品(pǐn)中(zhōng)總(zǒng)酸的測(cè)定(dìng)