T/GZSX 055.1-2019 刺梨(lí)係(xì)列產(chǎn)品 刺梨濃縮(suō)汁(zhī)

範圍(wéi)
本(běn)標準規定(dìng)了(liǎo)刺梨(lí)係(xì)列(liè)產品(pǐn)刺梨濃縮汁的術(shù)語定義，要求(qiú)(含(hán)檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法)，檢驗(yàn)規則及(jí)標簽，標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運輸(shū)，貯(zhù)存(cún)。
本(běn)標準適用於(yú)以(yǐ)刺(cì)梨鮮(xiān)果(guǒ)為原料(liào)，經(jīng)清洗，破(pò)碎，壓榨(zhà)，過濾，濃縮(suō)，殺菌(jūn)，包(bāo)裝(zhuāng)等(děng)工(gōng)藝加(jiā)工而(ér)成(chéng)的刺(cì)梨(lí)係列產品刺(cì)梨濃縮汁。

術(shù)語(yǔ)定義
刺梨(lí)濃縮汁(zhī)
以(yǐ)刺梨(lí)鮮(xiān)果(guǒ)為原(yuán)料，采(cǎi)用(yòng)物理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)製取(qǔ)的果汁，再(zài)經濃縮工藝(yì)去除一(yī)定水(shuǐ)分後，製成(chéng)的原汁(zhī)體(tǐ)積縮小(xiǎo)50%以上的濃(nóng)縮(suō)果汁(zhī)。

要求(qiú)
原輔(fǔ)料(liào)
刺(cì)梨(lí)果實(shí)
應新鮮(xiān)，成熟，無(wú)病(bìng)蟲(chóng)害及黴(méi)爛的(dí)刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果(guǒ)實。
生(shēng)產(chǎn)用(yòng)水(shuǐ)
應符合(hé) GB 5749 的(dí)規定。
感(gǎn)官要求
應符合表1規定。


理化(huà)指標(biāo)
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)2規定(dìng)。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
可(kě)溶(róng)性(xìng)固(gù)形物(20°C折光計法)，％     ≥15.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通用(yòng)分(fēn)析方法

總(zǒng)酸(suān)(以(yǐ)蘋果酸(suān)計)，g/L     ≥6.0     GB/T 12456
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食品中總酸的(dí)測(cè)定(dìng)