DB11/T 1047-2013 北京(jīng)果品(pǐn)等級 鮮食(shí)棗

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定了北京鮮食(shí)棗果(guǒ)品等級的(dí)術(shù)語和定(dìng)義，要求(qiú)，檢(jiǎn)驗方法，等(děng)級(jí)判定(dìng)規則，包(bāo)裝和(hé)標識。
本標(biāo)準適用(yòng)於北京(jīng)地(dì)區(qū)鮮(xiān)食(shí)用(yòng)棗的(dí)生產，棗果質量評(píng)價和果品(pǐn)商業流(liú)通(tōng)等(děng)領域。

術語和定義
下列術(shù)語和定義適用於本(běn)文(wén)件(jiàn)。
著色(sè)麵(miàn)積比(bǐ)  ratio of red color area
棗果采(cǎi)收(shōu)期
，果(guǒ)麵自然著(zhuó)色麵積(jī)與(yǔ)棗(zǎo)果表麵積(jī)的(dí)比。
裂果(guǒ)  cracking or splitting fruit
果麵上有(yǒu)一條(tiáo)以上(shàng)明顯可見，長(cháng)度(dù)超(chāo)過3mm裂(liè)紋的果(guǒ)實(shí)。
[GB/T 22345-2008
，定(dìng)義3.17]
外(wài)力(lì)損傷(shāng)  mechanical injury
受外(wài)力(lì)作用(yòng)
，導致(zhì)棗(zǎo)果實(shí)出(chū)現明顯劃痕(hén)，傷(shāng)口或果(guǒ)肉(ròu)組(zǔ)織(zhī)受(shòu)損。
整齊度  uniformity
果(guǒ)實在(zài)形狀(zhuàng)，大小，色澤方麵的(dí)一致程度(dù)。
[GB/T 22345-2008
，定義3.13]

要求(qiú)
鮮(xiān)食棗果質(zhì)量(liáng)等級
北(běi)京(jīng)地(dì)區(qū)主(zhǔ)要鮮(xiān)食(shí)棗(zǎo)果質量等級(jí)應符合表(biǎo)1的(dí)規定。


安全衛(wèi)生(shēng)要(yào)求
按 GB 18406.2 執行。

檢驗(yàn)方法
可(kě)溶性(xìng)固(gù)形(xíng)物
按 ISO 2173-2003 中(zhōng)的(dí)方法執(zhí)行。
ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids — Refractometric method (水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬(shū)菜產品 - 測定(dìng)可溶(róng)性(xìng)固(gù)形物 - 折光計(jì)法(fǎ))