GB 1886.338-2021 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑(jì) 磷(lín)酸(suān)三鈉

範圍(wéi)
本標(biāo)準適用於以碳(tàn)酸鈉(或(huò)*和食(shí)品(pǐn)添加劑磷酸(suān)(含濕法磷(lín)酸)為(wéi)原(yuán)料生(shēng)產的(dí)食(shí)品添(tiān)加劑磷(lín)酸三鈉。

分子式和(hé)相對(duì)分(fēn)子(zǐ)質量(liáng)
分子(zǐ)式
無(wú)水磷酸(suān)三(sān)鈉: Na₃PO₄
一水合磷酸(suān)三鈉(nà): Na₃PO₄•H₂O
十(shí)二水(shuǐ)合磷酸(suān)三鈉:Na₃PO₄•12H₂O
相(xiāng)對分(fēn)子質(zhì)量(liáng)
無水磷酸(suān)三鈉(nà): 163.94(按(àn)2018年國(guó)際相(xiāng)對原子質(zhì)量(liáng))
一水合磷酸(suān)三(sān)鈉: 181.96(按2018年(nián)國際相對原(yuán)子質(zhì)量(liáng))
十二(èr)水合磷(lín)酸三(sān)鈉: 380.14(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質量(liáng))

技(jì)術要(yào)求(qiú)
感官(guān)要求(qiú)
感官要求(qiú)應符合表1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指標
理(lǐ)化指標(biāo)應(yīng)符合表(biǎo)2的規定(dìng)。


附錄A
檢驗(yàn)方(fāng)法

A.3 磷(lín)酸(suān)三鈉的測定
方(fāng)法提要(yào)
在試樣中準確(què)加入過量的鹽(yán)酸(suān)標準滴定溶(róng)液
，用*標準滴定溶液(yè)滴定過量(liáng)的鹽(yán)酸(suān)標準滴定溶(róng)液
，以pH計(jì)指示突躍(yuè)點(diǎn)
，根(gēn)據*標(biāo)準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液的消(xiāo)耗量計算(suàn)出磷酸三鈉的含(hán)量(liáng)。

試劑和材(cái)料
鹽(yán)酸(suān)標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶(róng)液: c(HCl)≈1mol/L。
*標準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè): c(NaOH)≈1mol/L。
無二(èr)氧化(huà)碳(tàn)的水。

儀器和(hé)設(shè)備(bèi)
pH計(jì): 分辨率(shuài)為0.01pH
，配(pèi)有飽和甘(gān)汞(gǒng)電極和玻璃電極。
電磁攪拌(bàn)器(qì)。

分(fēn)析步驟
稱取約2.7g~3.0g按(àn)A.4灼燒(shāo)後(hòu)的試樣(yàng)
，精(jīng)確至0.0002g
，置(zhì)於400mL的(dí)燒杯中。加(jiā)40mL無二(èr)氧化碳的(dí)水(shuǐ)溶解(jiě)
，用(yòng)移(yí)液管準確(què)加(jiā)入(rù)50mL鹽酸(suān)標準滴定(dìng)溶(róng)液
，緩緩煮沸(fèi)除去(qù)二氧化碳(tàn)
，冷(lěng)卻(què)。將已校正(zhèng)的pH計(jì)的(dí)電極放(fàng)入(rù)試驗溶液(yè)中(zhōng)
，用*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)滴(dī)定(dìng)至pH約(yuē)為4
，出現突越(yuè)點(diǎn)
，記錄(lù)滴定(dìng)消(xiāo)耗的(dí)*標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液的(dí)體積(jī)V
，計算樣品消(xiāo)耗(hào)的鹽(yán)酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)的(dí)體積V₁。防止溶液(yè)從空氣(qì)中吸收(shōu)二氧化碳
，繼續用(yòng)*標準滴定溶液滴定此(cǐ)溶液(yè)至pH約(yuē)為8.8
，出(chū)現突越(yuè)點
，記錄這(zhè)次滴定消耗的*標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液(yè)的體積V₂(即從(cóng)pH≈4至pH≈8.8滴(dī)定(dìng)消耗的*標準滴(dī)定溶液(yè)的(dí)體積(jī))。

結(jié)果計算
試驗溶液所(suǒ)消耗鹽酸標準(zhǔn)滴定溶液(yè)的體積(jī)V₁
，單(dān)位為毫升(shēng)(mL)
，按式(A.1)計算。

式中:
50一一(yī)準確加入(rù)鹽酸(suān)標準滴定溶(róng)液的體(tǐ)積
，單(dān)位為毫(háo)升(mL)；
c₁ 一(yī)一鹽酸標準(zhǔn)滴(dī)定溶液的準確濃(nóng)度(dù)
，單位為(wéi)摩爾每升(shēng)(mo/L)；
V  一(yī)一(yī)試驗溶液(yè)加50mL鹽酸標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)反(fǎn)應後(hòu)
，用*標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液滴定至(zhì)pH≈4時所消耗*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積
，單位為(wéi)毫(háo)升(shēng)(mL)；
c₂ 一一(yī)*標準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)的準(zhǔn)確濃(nóng)度
，單位(wèi)為摩爾(ěr)每升(shēng)(mol/L)。
無水磷(lín)酸三鈉(Na₃PO₄)或(huò)一水(shuǐ)合(hé)磷(lín)酸三(sān)鈉(以Na₃PO₄計)或十二水合磷酸鈉(以Na₃PO₄計(jì))的質量分數(shù)ω₁按式(shì)(A.2)或(A.3)計算。
當V₁×c₁≥2×V₂×c₂時
，

當V₁×c₁<2×V₂×c₂時
，

式中:
c₁ 一一鹽酸標準滴定溶液(yè)的(dí)準確濃(nóng)度(dù)
，單(dān)位為(wéi)摩(mó)爾每(měi)升(shēng)(mol/L)；
c₂ 一(yī)一(yī)*標(biāo)準滴定(dìng)溶液(yè)的(dí)準(zhǔn)確濃(nóng)度
，單位為(wéi)摩爾每(měi)升(mol/L)；
V₁一(yī)一(yī)試(shì)驗(yàn)溶(róng)液滴定至(zhì)pH≈4所(suǒ)消(xiāo)耗鹽酸標準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積
，單位為毫升(shēng)(mL)；
V₂一一從pH≈4至pH≈8.8所消耗(hào)*標準滴定溶(róng)液的體積
，單位為毫升(shēng)(mL)；
m 一(yī)一試(shì)樣的質量(liáng)
，單位(wèi)為克(kè)(g)；
M 一(yī)一磷酸三鈉(Na₃PO₄)的摩爾質量(liáng)
，單(dān)位(wèi)為克每摩爾(ěr)(g/mol)(M=163.94)；
1000一(yī)一(yī)換算係數。
試驗(yàn)結果(guǒ)以(yǐ)平行測(cè)定結果的(dí)算術平均值為準。在重復性條件(jiàn)下獲(huò)得的兩(liǎng)次獨立測定(dìng)結果(guǒ)的絕對差值不大於(yú)0.2%。

A.4 灼燒(shāo)減量(liáng)的測(cè)定
分析步驟
稱(chēng)取(qǔ)約5g試樣(yàng)
，精確(què)至(zhì)0.0002g
，置於已(yǐ)於(yú)800°C±25°C下(xià)灼(zhuó)燒至(zhì)質(zhì)量恒(héng)定的(dí)瓷坩堝中
，於(yú)110°C±2°C下(xià)烘5h
，再(zài)移(yí)入800°C±25°C高(gāo)溫(wēn)爐中(zhōng)灼(zhuó)燒30min
，於(yú)幹燥(zào)器中冷卻(què)至室瓶
，稱量。