DB11/T 396-2016 地理標(biāo)誌(zhì)產品 平穀(gǔ)大桃

範(fàn)圍(wéi)
本標準規定了(liǎo)地理標(biāo)誌產(chǎn)品平穀(gǔ)大桃的產地(dì)範圍，品種，地(dì)域(yù)環境(jìng)特(tè)點(diǎn)，栽培技術(shù)，質量要求(qiú)，理化指(zhǐ)標，衛生指標(biāo)，試(shì)驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規(guī)則(zé)，標誌，包(bāo)裝，運輸(shū)，貯(zhù)存。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用(yòng)於地(dì)理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品平穀大(dà)桃。

術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
下列(liè)術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於(yú)本文件(jiàn)。
平穀大(dà)桃(táo)  peaches of Pinggu
本標(biāo)準"產地(dì)範(fàn)圍"規定的(dí)產地(dì)範圍內生(shēng)產的"品(pǐn)種"規(guī)定的(dí)品種(zhǒng)，按本(běn)標準(zhǔn)進行生(shēng)產並(bìng)符(fú)合本標準要(yào)求的桃。
果(guǒ)麵(miàn)缺(quē)陷(xiàn)  surface blemish of fruit
人(rén)為或自(zì)然(rán)因(yīn)素(sù)對果(guǒ)實表(biǎo)皮造(zào)成的(dí)損傷(shāng)。

產地範圍(wéi)
平(píng)穀(gǔ)大(dà)桃的產(chǎn)地(dì)範圍限於國家質量監督檢驗(yàn)檢(jiǎn)疫行(háng)政主管(guǎn)部門根據《地理標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)保護(hù)規(guī)定(dìng)》批(pī)準的範圍。即(jí)為(wéi)平(píng)穀區現轄行(háng)政(zhèng)區(qū)域(yù)內(nèi)的平(píng)穀鎮(zhèn)，金(jīn)海(hǎi)湖鎮(zhèn)，峪口鎮，馬(mǎ)昌(chāng)營(yíng)鎮，馬(mǎ)坊(fāng)鎮，東(dōng)高村鎮(zhèn)，夏各(gè)莊(zhuāng)鎮，山(shān)東莊(zhuāng)鎮，王辛莊(zhuāng)鎮，南獨樂河鎮(zhèn)，鎮羅營鎮，大華(huá)山(shān)鎮(zhèn)，劉家(jiā)店(diàn)鎮，大興莊鎮，黃(huáng)鬆峪鄉，熊耳寨鄉。見附錄(lù)A。

品種
平穀(gǔ)大(dà)桃(táo)的(dí)品種限於國(guó)家質(zhì)量監督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫行(háng)政主(zhǔ)管部門根據《地(dì)理標誌產(chǎn)品保護規定(dìng)》批準的品種。即為大久保，慶豐(北京(jīng)26號)，京(jīng)豔(北京24號(hào))，燕紅(hóng)(綠化(huà)9號)，八(bā)月(yuè)脆(北(běi)京33號(hào))，豔豐1號，陸王仙，華(huá)玉，大(dà)紅桃，二十(shí)一(yī)世紀(jì)。

地(dì)域(yù)環境(jìng)特(tè)點(diǎn)
地理環境
本區(qū)域(yù)地處北(běi)京市東北部，燕(yàn)山(shān)西(xī)麓(lù)，華北(běi)大平(píng)原北緣(yuán)，三麵環(huán)山(shān)。地(dì)形分為(wéi)中(zhōng)低山區，崗台階(jiē)地(dì)區和泃(jū)，洳河(hé)洪積衝積平(píng)原，屬於暖溫(wēn)帶(dài)大陸性(xìng)季風氣(qì)候，海(hǎi)拔(bá)11m～1188m。平穀大桃(táo)適(shì)合(hé)的海拔(bá)範圍(wéi)600m左(zuǒ)右。
氣候環(huán)境
氣溫(wēn)
年平均(jūn)氣(qì)溫為(wéi)11.5°C，5月～8月平(píng)均氣溫(wēn)在20°C以上。最熱(rè)7月份平均日(rì)溫26.1°C，最(zuì)冷1月(yuè)份(fèn)平均日溫-5.5°C。最(zuì)高溫度(dù)40.2°C，低(dī)溫(wēn)度-26°C，按(àn)80%的(dí)保(bǎo)證率計算，大於0°C的(dí)積溫(wēn)4470°C，大(dà)於10°C的(dí)積(jī)溫(wēn)4121°C～4945°C，年(nián)平(píng)均無霜期(qī)191d，最長205d，最短(duǎn)160d。晝夜(yè)溫差大(dà)，雨(yǔ)熱同(tóng)季(jì)。
光(guāng)照
全(quán)年(nián)日(rì)照(zhào)為2729.4h，年(nián)平(píng)均日照(zhào)百分率(shuài)為(wéi)62%。太陽輻射(shè)量559.24 kJ/m²。5月(yuè)份(fèn)日照(zhào)時(shí)數(shù)最多(duō)，為287.3h，6月份為(wéi)268.9h。
降水
年(nián)平均(jūn)降(jiàng)水量639.5mm。降(jiàng)水季節(jié)分(fēn)配不(bù)均(jūn)，冬(dōng)季降水(shuǐ)僅(jǐn)9.6mm，占(zhān)全年降水量的(dí)1.5%，一(yī)般年份(fèn)從10月到(dào)翌年5月幹旱缺雨，夏(xià)季最多(duō)，年(nián)平(píng)均(jūn)為(wéi)479.1mm，占全年降水量的(dí)74.9%。
蒸(zhēng)發量(liáng)
年(nián)平(píng)均蒸(zhēng)發量1762.3mm，以(yǐ)5月份最(zuì)高。蒸發量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大於降(jiàng)水(shuǐ)量是本區(qū)氣(qì)候(hòu)條件(jiàn)的主(zhǔ)要特點。
水(shuǐ)資(zī)源
水資(zī)源豐(fēng)富，地(dì)表(biǎo)水年(nián)徑流(liú)量(liáng)多(duō)年平(píng)均值(zhí)為3.10億m³ (包括入境地表水1.11億(yì)m³)。地下水補給量(liáng)多(duō)年平(píng)均值(zhí)為2.97億m³，地下(xià)水可(kě)開采(cǎi)量為每年2.2億(yì)m³。
土(tǔ)壤(rǎng)
沙壤土(tǔ)和輕(qīng)壤(rǎng)土。pH值(zhí)6.0～8.0，含鹽(yán)量(liáng)(以(yǐ)NaCl計(jì))≤0.14%，有(yǒu)機質(zhì)含量≥0.8%。

栽培(péi)技(jì)術(shù)
應符(fú)合附錄(lù)B的要求。

質量(liáng)要求
等級
等級(jí)分(fēn)為特(tè)級(jí)，一級，二級，三級。
等(děng)級(jí)要(yào)求按單果重(zhòng)計，應符(fú)合(hé)表1的規定。


一般要求
果(guǒ)實充分(fēn)發育，新(xīn)鮮清(qīng)潔(jié)，無異(yì)常(cháng)風(fēng)味，不(bù)帶不正(zhèng)常的外來水分(fēn)，具(jù)有適(shì)宜(yí)市場(cháng)或貯存(cún)要求的成熟度。
成熟度可按(àn)以下分(fēn)級：
——七成熟(shú)：底(dǐ)色綠(lǜ)，果實(shí)發(fā)育(yù)良(liáng)好，果麵基(jī)本(běn)平展(zhǎn)，縫合綫附(fù)近(jìn)有少(shǎo)量(liáng)坑窪，果(guǒ)麵絨毛(máo)較(jiào)厚(hòu)；
——八成熟：底(dǐ)色綠，果實充(chōng)分(fēn)發育(yù)，果(guǒ)麵(miàn)基(jī)本無(wú)坑窪，中(zhōng)晚熟品種在縫合綫附(fù)近有少(shǎo)量坑窪痕跡，果(guǒ)麵(miàn)絨毛較(jiào)厚；
——九成(chéng)熟(shú)：綠色(sè)大(dà)部褪(tuì)盡(jìn)，不同品種(zhǒng)呈現該品(pǐn)種(zhǒng)應有(yǒu)底色，白(bái)色，乳白(bái)色(sè)，橙黃(huáng)色，陰麵局(jú)部可(kě)有淡綠(lǜ)色(sè)，絨毛(máo)少，果肉(ròu)具有彈性，芳(fāng)香，有(yǒu)色品種大部分(fēn)著色；表(biǎo)現品種風(fēng)味特性(xìng)；
——十(shí)成熟：果(guǒ)麵(miàn)絨(róng)毛易脫落，無殘留(liú)綠色(sè)，溶質品種柔(róu)軟多汁，皮易(yì)破(pò)裂；軟溶質桃(táo)稍壓即(jí)流汁(zhī)破(pò)裂；硬溶(róng)質(zhì)稍(shāo)少(shǎo)破(pò)裂(liè)，但(dàn)易壓(yā)傷。
果(guǒ)麵缺(quē)陷
果麵缺陷應符(fú)合(hé)表2的(dí)規定。


感(gǎn)官(guān)特(tè)征
感官特征(zhēng)應符(fú)合(hé)表(biǎo)3的規(guī)定。


理化(huà)指標(biāo)
理(lǐ)化(huà)指標應符合表(biǎo)4的規定。


衛生指(zhǐ)標(biāo)
應符合 GB 2762 和(hé) GB 2763 及其他國(guó)家法律法(fǎ)規的規定(dìng)。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
可(kě)溶性固(gù)形物(wù)的測(cè)定(dìng)
按 NY/T 2637 規定的方法(fǎ)執行(háng)。
NY/T 2637-2014 水果和蔬(shū)菜(cài)可溶(róng)性(xìng)固形(xíng)物含量的測定(dìng) 折(zhē)射(shè)儀(yí)法(fǎ)
總酸(suān)的測定(dìng)
按(àn) GB/T 12456 規定的(dí)方法執行(háng)。
GB 12456-2021 食(shí)品安全國家標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)總酸的測定(dìng)