DB15/T 2277-2021 烏(wū)海(hǎi)沙(shā)漠產區葡(pú)萄(táo)酒

範圍(wéi)
本文件規(guī)定(dìng)了烏海沙漠產區(qū)葡萄(táo)酒(jiǔ)的(dí)術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義，產(chǎn)品分類，技術要求(qiú)，檢驗(yàn)規(guī)則(zé)和(hé)標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)運(yùn)輸(shū)及儲(chǔ)存(cún)。 本文件(jiàn)適用烏(wū)海(hǎi)沙(shā)漠(mò)產(chǎn)區種(zhǒng)植加工生產(chǎn)的葡(pú)萄酒。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)
下列術語(yǔ)和定(dìng)義適(shì)用(yòng)於(yú)本(běn)文(wén)件。
烏海沙漠產(chǎn)區葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)  desert wine in Wuhai
用(yòng)符(fú)合(hé)產地環境要(yào)求(qiú)的新(xīn)鮮葡(pú)萄(táo)為原(yuán)料釀造(zào)的葡萄酒。
烏(wū)海(hǎi)沙漠產區葡(pú)萄(táo)蒸(zhēng)餾(liù)酒(jiǔ)  desert wine in Wuhai distilled spirits
通過蒸餾方(fāng)式獲(huò)得(dé)的乙醇濃度(dù)高於原發酵酒乙(yǐ)醇濃度(dù)的酒精的飲料。

產(chǎn)品分類
按色澤分(fēn)類有(yǒu)：
——白葡萄酒；
——桃(táo)紅葡萄酒(jiǔ)；
——紅葡(pú)萄酒(jiǔ)。
按含(hán)糖量分(fēn)類有(yǒu)：
——幹(gān)型(xíng)；
——半幹(gān)型(xíng)；
——半甜(tián)型；
——甜型(xíng)。
按二氧化碳(tàn)含量分(fēn)類(lèi)有：
——平靜(jìng)葡萄酒；
——起泡葡萄(táo)酒；
——高泡葡(pú)萄酒(jiǔ)；
——低泡葡萄酒(jiǔ)。
特種(zhǒng)葡(pú)萄酒(jiǔ)有：
——冰(bīng)葡萄酒；
——利口(kǒu)葡萄酒(jiǔ)；
——加(jiā)香葡萄酒；
——葡(pú)萄(táo)蒸餾(liù)酒。

要求(qiú)
原(yuán)料要求
應符合 DB15/T 2276 的要(yào)求。
感官要求(qiú)
感官要求應符合表1要求。




葡(pú)萄蒸餾(liù)酒感官符合表2要(yào)求。


理化(huà)指標
理(lǐ)化指(zhǐ)標應符(fú)合表3要求。




特(tè)種葡(pú)萄酒理(lǐ)化指(zhǐ)標符合表4要求(qiú)。




葡萄(táo)蒸(zhēng)餾酒(jiǔ)理(lǐ)化指標應(yīng)符(fú)合表5要求(qiú)。


衛(wèi)生(shēng)要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合 GB 2758 的(dí)規定。
淨含量
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)疫總(zǒng)局令(líng)[2005]第75號令《定量(liáng)包裝商(shāng)品計量監督管理(lǐ)辦法》的規(guī)定(dìng)執行(háng)，按 JJF 1070 規定的方(fāng)法(fǎ)測定(dìng)。

檢驗方法(fǎ)
理(lǐ)化指標(biāo)
按 GB/T 15038 規(guī)定(dìng)方法(fǎ)檢(jiǎn)驗(yàn)。
GB/T 15038-2006 葡萄酒，果(guǒ)酒(jiǔ)通用分析(xī)方(fāng)法
本標準(zhǔn)中(zhōng)有關酒精(jīng)度(dù)的(dí)測(cè)定(dìng)方法於2017年(nián)3月1日(rì)被 GB 5009.225-2016 食品安(ān)全(quán)國家標準 酒中乙(yǐ)醇(chún)濃度的測定 代替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中(zhōng)乙醇(chún)濃度的(dí)測定