NY/T 2105-2021 綠(lǜ)色(sè)食品(pǐn) 湯類(lèi)罐頭(tóu)

範圍
本(běn)文件規應了綠(lǜ)包食品(pǐn)湯類罐(guàn)頭的(dí)術(shù)語和定(dìng)義(yì)，要求(qiú)，檢驗規則，標簽(qiān)，包(bāo)裝，運輸和儲(chǔ)存。
本(běn)文(wén)件(jiàn)適用於(yú)各類綠色食品湯類(lèi)罐頭。不適用(yòng)於特殊(shū)膳食(shí)用灌(guàn)裝湯類食(shí)品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適(shì)用於(yú)本文件。
湯類罐頭  canned soups
以(yǐ)畜禽(qín)產(chǎn)品，水產(chǎn)品(pǐn)，食用菌和(hé)蔬菜類(lèi)為(wéi)主要(yào)原(yuán)料(liào)，經加水(shuǐ)烹調(tiáo)等加工後(hòu)裝(zhuāng)罐(guàn)，或生(shēng)料加(jiā)水(shuǐ)裝(zhuāng)罐再加(jiā)熱(rè)煮(zhǔ)熟(shú)而製成的罐(guàn)頭(tóu)產(chǎn)品。

要求(qiú)
原輔(fǔ)料
原(yuán)料應(yīng)符合相應的(dí)綠(lǜ)色(sè)食品(pǐn)標(biāo)準(zhǔn)。
輔料(liào)應符合(hé)相應綠色食(shí)品標準(zhǔn)或國家(jiā)標準(zhǔn)的(dí)規定(dìng)。
加工(gōng)用水(shuǐ)應符合(hé) NY/T 391 的(dí)規定(dìng)。
食(shí)品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的(dí)規定。
容(róng)器
金屬容器(qì)和軟包裝(zhuāng)分別應(yīng)符合 GB/T 14251 和 SN/T 1880.3 的(dí)規定。
加工(gōng)過(guò)程
按(àn) GB 8950 的(dí)規定執行。
感官(guān)
應符合表(biǎo)1的(dí)規定。


理化(huà)指(zhǐ)標
營養成(chéng)分應(yīng)符合該(gāi)產品(pǐn)營(yíng)養標簽的(dí)規定，鹹(xián)味型湯(tāng)類罐頭氯化鈉(nà)含量應符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規定(dìng)。


檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法
氯化鈉(nà)，g/100g     ≤1.25     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標準 食品中(zhōng)氯化物的(dí)測定