DB65/T 4477-2021 石(shí)榴(liú)果品質量分級(jí)

範(fàn)圍
本文件(jiàn)規定(dìng)了石榴果(guǒ)品(pǐn)的(dí)術(shù)語和(hé)定義，成(chéng)熟標(biāo)準，采收要(yào)求，分級，檢驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規則等(děng)要(yào)求(qiú)。
本文(wén)件(jiàn)適用於新(xīn)疆主(zhǔ)栽的甜石榴和酸(suān)石榴果品(pǐn)商(shāng)品果實(shí)分(fēn)級(jí)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列(liè)術語和定(dìng)義(yì)適用(yòng)於本(běn)文件。
百(bǎi)粒重  weight of one hundred grains
百(bǎi)粒籽粒的(dí)質量，以克(g)表示(shì)。
可溶性固形物(wù)  soluble solids
石(shí)榴(liú)果(guǒ)汁(zhī)中(zhōng)能溶於水的糖，酸(suān)，維生素，礦物質(zhì)等，以百分(fēn)率(%)表(biǎo)示。

成熟(shú)標準(zhǔn)
果(guǒ)實充分著(zhuó)色，可溶(róng)性(xìng)固(gù)形物含量(liáng)達(dá)到16.5%以上(shàng)。

采收要(yào)求(qiú)
采(cǎi)收前(qián)15d內要停(tíng)止(zhǐ)澆水，避(bì)免造成(chéng)裂(liè)果(guǒ)。
提(tí)前(qián)準備(bèi)內(nèi)壁(bì)光滑或(huò)有軟(ruǎn)內襯，保(bǎo)護(hù)性能良好(hǎo)，耐用(yòng)的采收(shōu)容器，避免采收容器對果實造成損傷
；采(cǎi)收容器內高不應>30cm，防止(zhǐ)底(dǐ)層果(guǒ)實受(shòu)壓(yā)損傷(shāng)。
采收時用(yòng)果剪緊(jǐn)貼果實剪短果柄(bǐng)，不可(kě)留(liú)長果柄，以免(miǎn)刺傷包裝材料或(huò)相(xiāng)鄰(lín)果實
；采下果實後應(yīng)輕(qīng)拿(ná)輕放，防(fáng)止碰摔，影響(xiǎng)果品(pǐn)等級(jí)。

分(fēn)級
等級規格要(yào)求(qiú)
感官指標(biāo)基(jī)本要求(qiú)如下:
a) 品質: 整齊，新鮮潔淨，發育(yù)正常(cháng)，無裂(liè)果，無(wú)異昧，無病蟲害(hài)，果皮表麵(miàn)光滑(huá)，有(yǒu)光(guāng)澤，無(wú)鏽斑(bān)，無磨傷(shāng)，無(wú)刺傷劃(huá)傷，無碰(pèng)壓傷(shāng)，充(chōng)分成(chéng)熟，出汁率≥45%
；
b) 果形: 果(guǒ)形端正(zhèng)，具(jù)有該品種(zhǒng)固有的基(jī)本(běn)形狀和特征(zhēng)
；
c) 色澤: 具(jù)有(yǒu)該品(pǐn)種成(chéng)熟時應有的(dí)色澤特(tè)征。
石(shí)榴(liú)果品按(àn)類型(xíng)質(zhì)量(liáng)分級標(biāo)準(zhǔn)如表l 所示。各(gè)主栽(zāi)品(pǐn)種(zhǒng)質量(liáng)分(fēn)級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符(fú)合(hé)附錄A的(dí)規(guī)定，等(děng)外(wài)果可用於(yú)加(jiā)工。新疆(jiāng)石榴主產(chǎn)區主栽(zāi)品種參(cān)見附錄B。


衛生指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合 GB 2762 和 GB 2763 的要求。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
可溶性固形(xíng)物(wù)檢驗
用折光(guāng)儀(yí)測定果(guǒ)計(jì)可(kě)溶(róng)性固(gù)形物(wù)含量(liáng)(不少於30個果(guǒ)實)，記(jì)錄(lù)並(bìng)計(jì)算(suàn)平均值，保(bǎo)留1位小數。

可(kě)滴定酸(suān)檢(jiǎn)驗
用酸鹼滴(dī)定(dìng)法測(cè)定果實可(kě)滴定(dìng)酸含量(不(bù)少(shǎo)於30個果(guǒ)實)，記錄(lù)並計算(suàn)平均(jūn)值，保留1位小數。