DB15/T 2291-2021 河套(tào)番茄汁(漿)及其飲料

範圍
本(běn)文件(jiàn)規定(dìng)了(liǎo)河(hé)套番茄(qié)汁(漿(jiāng))及其(qí)飲(yǐn)料的術語和(hé)定(dìng)義，技術(shù)要求，試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標簽(qiān)，包裝，運輸和(hé)儲存(cún)。
本文件適用於以河套番(fān)茄醬和(hé)水為(wéi)原(yuán)料(liào)，添加(jiā)或不(bù)添加(jiā)其他原輔(fǔ)料，食(shí)品添加(jiā)劑，營(yíng)養強化(huà)劑(jì)等生產的(dí)番茄(qié)汁(zhī)(漿)及其(qí)飲(yǐn)料(liào),不包括(kuò)發(fā)酵(jiào)工(gōng)藝生(shēng)產(chǎn)的(dí)番茄汁(漿)及其飲(yǐn)料(liào)。

術語和定義
下(xià)列術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適(shì)用(yòng)於本文(wén)件。
河套番茄汁(漿(jiāng))  Hetao tomato juices (puree)
以河(hé)套(tào)番茄(qié)醬為(wéi)原料，加(jiā)入番(fān)茄(qié)醬加工過程中除(chú)去的(dí)水(shuǐ)分(fēn)製成的(dí)復(fù)原(yuán)汁液，漿液製品(pǐn)。
河套(tào)番茄(qié)汁(漿)飲料(liào)  Hetao tomato juices (puree) beverage
以河(hé)套番(fān)茄醬和(hé)水為原(yuán)料(liào)，添(tiān)加或不添加其(qí)他食品(pǐn)原(yuán)輔料(liào)和(hé)(或)食品(pǐn)添加(jiā)劑，經(jīng)加(jiā)工(gōng)製成的非發酵飲料(liào)製品。

技術要求
原輔料要求
河套番(fān)茄醬(jiàng)應符合(hé) DB15/T 2290 的(dí)要求(qiú)。
食用(yòng)糖應(yīng)符合(hé) NY/T 422 的要求。
其他輔(fǔ)料應符(fú)合相(xiāng)應(yīng)綠色食(shí)品標準(zhǔn)的(dí)要求。
食品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)應(yīng)符(fú)合 NY/T 392 的要求(qiú)。
加(jiā)工用水應符合 GB 5749 的(dí)要求。
生產(chǎn)過程(chéng)要(yào)求
應(yīng)符(fú)合 GB 12695 的(dí)規(guī)定。
感官要求(qiú)
應符合(hé)表1的規(guī)定(dìng)。


理化(huà)指(zhǐ)標要求(qiú)
應(yīng)符合(hé)表2的規(guī)定(dìng)。


汙染物(wù)要求
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2762 和(hé)表(biǎo)3的(dí)規(guī)定。


食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(jì)要(yào)求
食品(pǐn)添加劑的(dí)使(shǐ)用應同時符合 GB 2760 和表(biǎo)4的(dí)規(guī)定(dìng)。




食品(pǐn)營養強化劑的使(shǐ)用(yòng)應符(fú)合(hé) GB 14880 的規定。
農藥(yào)殘留(liú)
應符(fú)合 GB 2763，NY/T 393 及(jí)相(xiāng)關規(guī)定，同時(shí)符(fú)合(hé)表5的規定。


微(wēi)生(shēng)物
非(fēi)商(shāng)業無(wú)菌生產的(dí)產品，其微生物應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)6的(dí)規定(dìng), 致(zhì)病(bìng)菌應(yīng)符(fú)合 GB 29921 的規(guī)定(dìng)。
按照(zhào)商業(yè)無菌(jūn)生(shēng)產(chǎn)的產(chǎn)品(pǐn)應符合(hé)商業無(wú)菌的(dí)要求。


淨含量(liáng)
應符(fú)合(hé)國(guó)家質量監督檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫(yì)總(zǒng)局2005年第75號令《定(dìng)量包裝(zhuāng)商品(pǐn)計量監(jiān)督管理(lǐ)辦(bàn)法》的要求。

試驗方法(fǎ)
可(kě)溶(róng)性(xìng)固(gù)形物
按(àn) GB/T 12143 執行。
GB/T 12143-2008 飲料(liào)通用分(fēn)析(xī)方(fāng)法(fǎ)