T/NSFST 005-2022 黑(hēi)果(guǒ)枸(jǔ)杞原漿(jiāng)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準規(guī)定了黑(hēi)果枸杞(qǐ)原(yuán)漿的定義(yì)，技術要(yào)求(qiú)，食品添加劑(jì)，生(shēng)產(chǎn)加工(gōng)過程(chéng)的衛生要(yào)求，試(shì)驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則(zé)，標誌(zhì)，包裝，運輸，貯存。
本標(biāo)準適用於以黑果枸(jǔ)杞(qǐ)為原(yuán)料(liào)，經(jīng)清(qīng)洗復水，破(pò)碎(suì)，打(dǎ)漿(jiāng)，分離(lí)，高壓(yā)均(jūn)質，調(tiáo)配(或(huò)不(bù)調配(pèi))，殺(shā)菌，灌裝加工(gōng)製(zhì)成的黑(hēi)果枸(jǔ)杞(qǐ)原漿(jiāng)。

定義(yì)
黑(hēi)果枸杞原(yuán)漿
以黑果枸杞為原料，經(jīng)清洗(xǐ)復水，破(pò)碎，打漿，分離(lí)，高壓均質(zhì)，調(tiáo)配(或(huò)不(bù)調配)，殺菌，灌(guàn)裝(zhuāng)加工製成的黑(hēi)果枸杞(qǐ)原漿(jiāng)。

技術要求
原(yuán)料要求
黑果枸(jǔ)杞(qǐ)應符合 DBS64/006 規定的(dí)要(yào)求(qiú)。
生(shēng)產(chǎn)用(yòng)水(shuǐ)應符(fú)合GB 5749規定(dìng)的要求。
感官要(yào)求(qiú)
應符合表1規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
理化指(zhǐ)標應符(fú)合表(biǎo)2規(guī)定。


微生(shēng)物指(zhǐ)標
致(zhì)病(bìng)菌應符(fú)合 GB 29921 規(guī)定(dìng)的要(yào)求。
經(jīng)商(shāng)業無菌生(shēng)產的產(chǎn)品應符合商(shāng)業(yè)無(wú)菌(jūn)的要求(qiú)。
微(wēi)生物(wù)指標應(yīng)符(fú)合表3規定。




汙染(rǎn)物和真菌(jūn)毒素(sù)
汙染物(wù)應符合 GB 2762 規定的要(yào)求(qiú)。
真(zhēn)菌毒素(sù)應符合(hé) GB 2761 規(guī)定的要(yào)求。

食品添加劑(jì)
食品添(tiān)加劑(jì)質量(liáng)應(yīng)符合相應(yīng)的標準(zhǔn)和有關規定(dìng)。
食品添(tiān)加(jiā)劑的使(shǐ)用品種和食用(yòng)量應符合 GB 2760 的規定。

產加(jiā)工(gōng)過(guò)程的衛生要求
應符合GB 12695規(guī)定的要(yào)求。

試(shì)驗(yàn)方法
可溶(róng)性固形物按 GB/T 12143 規定方法測定(dìng)。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通用(yòng)分析(xī)方(fāng)法
總酸按 GB/T 12456 規定方法測(cè)定。
GB 12456-2021 食品安全國家(jiā)標準 食品中總酸(suān)的測定