DB45/T 2315-2021 地理(lǐ)標誌(zhì)產品(pǐn) 三江(jiāng)茶油(yóu)

範圍
本文件規定了地(dì)理標(biāo)誌產品三江茶油(yóu)的(dí)脂(zhī)肪酸，色澤(zé)，透(tòu)明度，氣味(wèi)，滋味(wèi)，水分及(jí)揮(huī)發物含量，不(bù)溶(róng)性雜(zá)質，酸價，過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(zhí)等(děng)質量(liáng)要(yào)求，描述(shù)了相應(yīng)的試驗(yàn)方法(fǎ)，檢驗規(guī)則，規(guī)定了標簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和銷售等(děng)方(fāng)麵(miàn)的(dí)內(nèi)容，同時給出了便於技術規(guī)定(dìng)的(dí)產(chǎn)品(pǐn)分(fēn)級(jí)。
本(běn)文件適用(yòng)於(yú)原(yuán)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫(yì)行(háng)政主管部(bù)門根據《地理標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保護(hù)規定》批(pī)準保(bǎo)護(hù)的三(sān)江(jiāng)茶(chá)油(yóu)。

術(shù)語和定(dìng)義(yì)
GB/T 11765 界定(dìng)的(dí)術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適用於本(běn)文(wén)件。
三江茶(chá)油(yóu)  Sanjiang tea oil
在三(sān)江茶油地理標誌產品地域保護範圍(wéi)內(nèi)，以三(sān)江侗(dòng)族(zú)自治縣境內(nèi)種植(zhí)生產的油茶(chá)籽為原(yuán)料，符(fú)合本(běn)文件要(yào)求的茶油，包括(kuò)經(jīng)物理壓榨法製(zhì)得的茶籽(zǐ)油以(yǐ)及(jí)經精煉加工製(zhì)得的(dí)精煉(liàn)茶籽(zǐ)油(yóu)。

地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護範(fàn)圍
限於(yú)原國(guó)家質(zhì)量監督檢(jiǎn)驗檢疫(yì)行(háng)政(zhèng)主管部門根據(jù)《地(dì)理標誌(zhì)產品(pǐn)保護(hù)規定》批(pī)準的範圍，即廣(guǎng)西(xī)壯族(zú)自治區柳州市(shì)三江侗族自治縣(xiàn)現轄行(háng)政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。

種植加工技術(shù)
立地條(tiáo)件(jiàn)
地理(lǐ)
三(sān)江(jiāng)侗族(zú)自治縣(xiàn)位(wèi)於廣西北(běi)部，地理(lǐ)坐標為東(dōng)經(jīng)108°53′～109°52′，北(běi)緯25°22′～26°2′的區域；海(hǎi)拔(bá)200m～600m，坡(pō)度≤25°。
土(tǔ)壤
土(tǔ)層(céng)厚(hòu)度0.8m以(yǐ)上(shàng)，pH值4.5～6.5的壤土。
氣候(hòu)
年(nián)平(píng)均日照(zhào)時數1310.78h，年平(píng)均氣溫(wēn)17°C～19°C，年平(píng)均降(jiàng)雨量1514mm；年平均(jūn)霧日55d，年平均無霜期331d。
品種
小(xiǎo)果(guǒ)油(yóu)茶和(hé)普(pǔ)通(tōng)油茶(chá)類。
苗木選擇(zé)
實生(shēng)苗或嫁接苗。
定(dìng)植(zhí)
定植時間(jiān)為(wéi)1～2月(yuè)，每公(gōng)頃(qǐng)栽植1110株～1650株。
施肥
以有(yǒu)機(jī)肥(féi)為主，合理施(shī)用化肥(féi)，並(bìng)符(fú)合(hé) NY/T 1868 的(dí)規定(dìng)。
采收時(shí)間(jiān)
寒露或霜(shuāng)降時(shí)期。
采後處理
將采摘下的果(guǒ)實晾(liàng)曬和清理分級，剝殼分離(lí)出油茶(chá)籽(zǐ)，對油(yóu)茶籽進(jìn)行除雜(zá)，清洗，烘(hōng)幹，磁(cí)選脫鐵(tiě)。
加(jiā)工工藝(yì)
茶(chá)籽油
采用60°C～70°C的低(dī)溫物理壓榨法，茶(chá)籽油(yóu)工(gōng)藝流(liú)程(chéng)應符(fú)合圖1的規定。


精(jīng)煉茶籽油(yóu)
精煉茶籽(zǐ)油工藝(yì)流(liú)程(chéng)應符合(hé)圖(tú)2的(dí)規定(dìng)。


基本(běn)組成(chéng)和主要(yào)物(wù)理(lǐ)參數(shù)
三(sān)江茶(chá)油(yóu)的基(jī)本組成和(hé)主要(yào)物理參數應(yīng)符(fú)合表1的(dí)規定。


質量要求
茶(chá)籽(zǐ)油
茶籽油質(zhì)量指標(biāo)應符(fú)合表2的規定(dìng)。


精煉茶(chá)籽油
精煉(liàn)茶籽油質(zhì)量指標應符合表3的規定(dìng)。


安全指(zhǐ)標(biāo)
應符合 GB 2716，GB 2762 的規(guī)定。
其(qí)他
不(bù)得摻(chān)有其他食用油(yóu)和(hé)非(fēi)食(shí)用油，不(bù)得添加(jiā)香精和(hé)香料。
淨含(hán)量
應符合(hé)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫(yì)總(zǒng)局[2005]第75號令和 JJF 1070 的(dí)規定。

試驗方(fāng)法
酸(suān)價
按照 GB 5009.229 的要求執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)酸(suān)價的測(cè)定
過(guò)氧(yǎng)化值
按照(zhào) GB 5009.227 的(dí)要求執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)的測定