T/CNFIA 143-2022 淨(jìng)香(xiāng)型白酒

範(fàn)圍
本文(wén)件規定了(liǎo)淨香(xiāng)型白(bái)酒(jiǔ)的產品(pǐn)分(fēn)類(lèi)，要(yào)求，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則，標簽，標誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸和(hé)貯存(cún)。
本文(wén)件(jiàn)適用(yòng)於淨香(xiāng)型(xíng)白酒(jiǔ)的生產，檢驗與(yǔ)銷(xiāo)售。

術語和(hé)定(dìng)義
下列術語和定義(yì)適用(yòng)於(yú)本(běn)文件。
淨(jìng)香型白酒  jingxiangxing baijiu
以(yǐ)糧(liáng)穀為(wéi)原料(liào)
，采用傳統白酒釀(niàng)造(zào)與現代(dài)生(shēng)產(chǎn)技術(shù)相結合的工藝
，經蒸煮，糖化(huà)，發酵(jiào)， 蒸(zhēng)餾， 貯存，調配(pèi)，低(dī)溫過濾製成的具(jù)有酒體爽(shuǎng)淨特(tè)征(zhēng)的白(bái)酒。
酸(suān)酯(zhǐ)總(zǒng)量(liáng) sum of total acid and total ester
單(dān)位體積白酒中總酸和總酯(zhǐ)的(dí)總含量(liáng)。

產品分(fēn)類
按產品(pǐn)酒精(jīng)度分類:
a) 高度(dù)酒: 40.0%vol<酒精度≤68.0%vol；
b) 低度酒: 25.0%vol≤酒精度≤40.0%vol。

要(yào)求
感官要求
應(yīng)符合表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)要(yào)求
理化(huà)要求應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


試驗(yàn)方(fāng)法
酒(jiǔ)精度^a(20°C)/(%vol)          GB 5009.225
GB 5009.225-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn) 酒(jiǔ)中乙(yǐ)醇濃度(dù)的測(cè)定
^a 酒精度允(yǔn)許誤(wù)差為±1.0%vol。

總酸(suān)(以乙酸計)/(g/L)          GB/T 10345-2007
總酯(zhǐ)(以(yǐ)乙酸乙酯計)/(g/L)          GB/T 10345-2007
GB/T 10345-2007 白(bái)酒分(fēn)析(xī)方法(fǎ)