T/YFEA 0005-2021 雲南(nán)好糧油 菜籽(zǐ)油

範圍
本文(wén)件(jiàn)規定(dìng)了雲南好(hǎo)糧油(yóu) 菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)的術語和(hé)定義，質量與安(ān)全(quán)要求，檢驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標簽(qiān)標識，包裝，儲存和(hé)運輸的(dí)要(yào)求。
本(běn)文(wén)件(jiàn)適用(yòng)於以油菜(cài)籽為原(yuán)料，雲(yún)南省(shěng)區域內加工生產(chǎn)的雲南(nán)好糧油(yóu)菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)的遴選(xuǎn)。

術語和定義
除 GB/T 1536，LS/T 3249 規定(dìng)的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義外(wài)，下(xià)列術語(yǔ)和定(dìng)義適用(yòng)於本(běn)文件。
安(ān)全(quán)指數(shù)  grain safety index
用(yòng)於綜合(hé)反(fǎn)映(yìng)糧(liáng)食安全情(qíng)況(kuàng)，以(yǐ)國(guó)家(jiā)品標(biāo)準中真(zhēn)菌(jūn)毒素(sù) ，汙染物(wù)和(hé)農(nóng)藥殘(cán)留等為(wéi)基礎計(jì)算(suàn)獲(huò)得(dé)。用(yòng)內梅羅(luó)指(zhǐ)數(P_N)表(biǎo)示。
[來(lái)源(yuán)：LS/T 3249-2017, 3.8]

質量與(yǔ)安全要(yào)求
基本(běn)組成(chéng)和(hé)主要(yào)物理(lǐ)參(cān)數
應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 1536 的相關要求，其(qí)中(zhōng)，ω-3脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)，ω-6脂肪(fáng)酸和ω-9脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)應符合 LS/T 3249 的相關(guān)規(guī)定。
質量(liáng)要(yào)求
菜籽油質(zhì)量指(zhǐ)標見(jiàn)表1，表(biǎo)2。




聲稱指標
聲稱指標(biāo)包(bāo)含(hán)並不(bù)限(xiàn)於表3的項(xiàng)目(mù)，若生(shēng)產企業有其他承諾的(dí)聲稱(chēng)指(zhǐ)標(biāo)，應(yīng)進(jìn)行(háng)符合性(xìng)檢驗，常(cháng)見聲稱(chēng)指(zhǐ)標見(jiàn)表3。


食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)指(zhǐ)標
應符(fú)合(hé) GB 2716 和國(guó)家有關(guān)規定(dìng)。
安(ān)全指數(shù)及其(qí)實測(cè)值(zhí)為基(jī)礎計算，各安(ān)全指(zhǐ)數要求和(hé)具(jù)體檢(jiǎn)測(cè)項目見表(biǎo)4。


真實性要(yào)求
菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)中(zhōng)不(bù)得(dé)摻(chān)有(yǒu)其他食用(yòng)油(yóu)和非(fēi)食(shí)用(yòng)油。
生產過程(chéng)質(zhì)量控(kòng)製(zhì)
按(àn)照 LS/T 1218 相(xiāng)關條(tiáo)款(kuǎn)執(zhí)行(háng)。
追溯信息要求(qiú)
供(gōng)應方應提(tí)供(gōng)質量(liáng)追溯信(xìn)息，具體要求見(jiàn)附錄A。

檢驗(yàn)方法
酸價檢驗(yàn)：按 GB5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家(jiā)標(biāo)準 食品中(zhōng)酸價的測定(dìng)
過氧化值檢驗：按(àn) GB5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全國家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)過化值的(dí)測定