T/HNAGS 010-2020 湖(hú)南好(hǎo)糧(liáng)油(yóu) 芝(zhī)麻(má)油

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖(hú)南好(hǎo)糧油芝(zhī)麻(má)油的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義，要(yào)求，檢(jiǎn)驗方(fāng)法，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標簽(qiān)標(biāo)識(shí)，包裝，儲存和運輸以(yǐ)及追(zhuī)溯信息(xī)的(dí)要(yào)求。
本(běn)標(biāo)準適用於(yú)以(yǐ)湖南區域(yù)內(nèi)種(zhǒng)植(zhí)的(dí)芝麻為(wéi)原(yuán)料加(jiā)工而(ér)成的優(yōu)質商(shāng)品食用芝麻油(yóu)。

術語和定(dìng)義
除(chú) GB/T 8233，LS/T 3249 規(guī)定的術(shù)語和定(dìng)義(yì)外，下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適用(yòng)於本標準(zhǔn)。
湖南好糧油(yóu)芝(zhī)麻油
以(yǐ)湖南(nán)區域內(nèi)種植的(dí)芝麻(má)為原(yuán)料加(jiā)工(gōng)而(ér)成的優(yōu)質商品(pǐn)食(shí)用芝麻油。

要求
原料和工藝要求
應采用形態(tài)飽滿，無(wú)黴變的(dí)當年收獲(huò)的芝(zhī)麻經(jīng)適(shì)當加工工藝生產(chǎn)。
同時(shí)符(fú)合 GB 11761 和 GB 19641 要求。
質(zhì)量要(yào)求
特(tè)征指標
應(yīng)符(fú)合(hé)表1要求(qiú)。


質量指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符(fú)合表2的要(yào)求。


食品安(ān)全要(yào)求(qiú)
按(àn) GB 2716 的(dí)規定(dìng)執行(háng)，同時(shí)應滿(mǎn)足國(guó)家食(shí)品安全標準(zhǔn)和(hé)法律法規要(yào)求規(guī)定。
生(shēng)產過(guò)程質量(liáng)控製(zhì)
按(àn) LS/T 1218 相關(guān)條款執行。
可(kě)追溯(sù)信息要(yào)求(qiú)
油(yóu)料(liào)信息(xī)
記錄(lù)芝麻的(dí)品(pǐn)種(如多個品種(zhǒng)混合，記錄主(zhǔ)要品種及(jí)所占比例)，收獲年份，產地(到(dào)縣級(jí))，產(chǎn)地(dì)環境(jìng)，農藥和化(huà)肥使用(yòng)情況，進(jìn)貨量，基地或供(gōng)應(yīng)商名稱，進貨批(pī)次，檢測數(shù)據。
記錄芝(zhī)麻(má)的(dí)儲藏(cáng)，運輸信息(xī)。
鼓勵自(zì)有基(jī)地管(guǎn)理或(huò)訂(dìng)單標(biāo)準(zhǔn)化(huà)管(guǎn)理(lǐ)的(dí)芝(zhī)麻(má)作(zuò)為生(shēng)產(chǎn)原料(liào)。
芝麻(má)油(yóu)生(shēng)產信息(xī)
記錄生(shēng)產(chǎn)過(guò)程原(yuán)料信(xìn)息(xī)，包(bāo)括原料(liào)的用量(liáng)，不(bù)同產地(dì)及(jí)品種(zhǒng)原料所占比例，幹(gān)燥方(fāng)式及所用工藝參數等(děng)，並與"油料信(xìn)息"的信息關聯(lián)和(hé)對(duì)應。
記(jì)錄芝麻油生產過(guò)程(chéng)中(zhōng)有(yǒu)關溯(sù)源的各項數據，信息(xī)，包括加工(gōng)工藝及(jí)參(cān)數，輔料和(hé)副產物使(shǐ)用(yòng)情況(kuàng)等。
上遊信息(xī)管理
使(shǐ)用外供芝麻原油加(jiā)工或(huò)芝(zhī)麻(má)成(chéng)品油灌裝的，應獲(huò)取上(shàng)遊(yóu)供(gōng)應(yīng)商(shāng)"油料信息"和"芝麻(má)油生(shēng)產信息(xī)"的信(xìn)息或記錄。
追溯信息要求(qiú)可參考附錄(lù)A。
其(qí)他
芝(zhī)麻(má)油(yóu)中不得摻有其(qí)他(tā)食用(yòng)油(yóu)和非(fēi)食用(yòng)油；不得添加任何香(xiāng)精(jīng)和香料。

檢驗方(fāng)法
折(zhē)光指數(shù)檢驗：按 GB/T 5527 執行(háng)。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植(zhí)物油脂(zhī) 折光(guāng)指(zhǐ)數的(dí)測(cè)定
酸價檢驗：按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中酸價的測定
碘(diǎn)值(zhí)檢驗：按(àn) GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油(yóu)脂(zhī) 碘(diǎn)值的測(cè)定
過(guò)氧化值檢(jiǎn)驗(yàn)：按 GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食品安全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中過氧(yǎng)化值的測定