T/HNAGS 012-2020 湖南(nán)好(hǎo)糧(liáng)油(yóu) 核桃油

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定了湖南好糧油核桃油的(dí)術(shù)語和定義，要求(qiú)，檢驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽標(biāo)識，包(bāo)裝(zhuāng)，儲存和(hé)運輸(shū)以(yǐ)及(jí)追(zhuī)溯信(xìn)息(xī)的要(yào)求。
本標準(zhǔn)適(shì)用於(yú)以(yǐ)湖南區域內(nèi)生產的(dí)核桃為原(yuán)料加(jiā)工而(ér)成的商(shāng)品核(hé)桃(táo)油。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
除 GB/T 22327，LS/T 3249 規(guī)定(dìng)的(dí)術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)外，下(xià)列術語(yǔ)和定(dìng)義適用於本(běn)標(biāo)準(zhǔn)。
湖(hú)南(nán)好糧(liáng)油核桃(táo)油  The Grain & Oil Products of Hunan - Walnut oil
以湖南省(shěng)區域(yù)內生產的(dí)核(hé)桃為原料(liào)加(jiā)工而成的符(fú)合本標(biāo)準要求(qiú)的商品核桃油。

要求
原料和工(gōng)藝要(yào)求(qiú)
應采用形態(tài)飽滿(mǎn)，無黴(méi)變(biàn)的(dí)當(dāng)年收獲的(dí)核(hé)桃經適當加(jiā)工(gōng)工藝生產。
質(zhì)量要(yào)求
特(tè)征指(zhǐ)標
應符合表(biǎo)1要求。


質(zhì)量(liáng)指(zhǐ)標(biāo)
應符合表2的(dí)要求。


食品安(ān)全要(yào)求(qiú)
按(àn) GB 2716 的規定執(zhí)行，同(tóng)時應滿足國(guó)家(jiā)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法(fǎ)律(lǜ)法規要求規定(dìng)。
生產過(guò)程(chéng)質量(liáng)控製
按 LS/T 1218 相(xiāng)關條款執(zhí)行(háng)。
可追溯(sù)信息(xī)要(yào)求
油(yóu)料信息
記錄核桃的(dí)品(pǐn)種(如(rú)多個品種(zhǒng)混合，記錄(lù)主要品(pǐn)種及(jí)所占比例(lì))，收獲年份(fèn)，產(chǎn)地(到縣級(jí))，產地(dì)環境(jìng)，農藥和(hé)化(huà)肥使用(yòng)情況，進(jìn)貨(huò)量，基地或供(gōng)應商(shāng)名稱，進(jìn)貨(huò)批次，檢測數(shù)據。
記錄(lù)核桃的(dí)儲(chǔ)藏，運輸(shū)信(xìn)息。
鼓勵自(zì)有基地(dì)管(guǎn)理(lǐ)或訂(dìng)單標準化(huà)管理的(dí)核桃(táo)作為(wéi)生產原(yuán)料。
核桃油生(shēng)產(chǎn)信息
記(jì)錄(lù)生產過程原料信(xìn)息，包(bāo)括(kuò)原料(liào)的(dí)用量，不同產地(dì)及品(pǐn)種原(yuán)料所(suǒ)占(zhān)比例(lì)，幹燥方式及所(suǒ)用工(gōng)藝參數等，並(bìng)與(yǔ)"油料信(xìn)息"信息(xī)關(guān)聯和對(duì)應。
錄核桃油(yóu)生(shēng)產過程(chéng)中有關溯源的各項數據，信(xìn)息，包括(kuò)加工工藝及參數，輔料和副(fù)產(chǎn)物(wù)使用(yòng)情(qíng)況等。
上遊信息(xī)管(guǎn)理
使(shǐ)用(yòng)外供(gōng)核(hé)桃(táo)原油加(jiā)工或核桃成品油灌裝(zhuāng)的，應獲(huò)取上遊供應商"油料(liào)信息"和"核(hé)桃(táo)油生產信息(xī)"的信(xìn)息或(huò)記錄(lù)。
追溯(sù)信(xìn)息要(yào)求(qiú)可參(cān)考附錄(lù)A。
其他(tā)
核桃油中不得摻(chān)有(yǒu)其他食用(yòng)油和(hé)非(fēi)食(shí)用(yòng)油；不得添加任何(hé)香(xiāng)精(jīng)和(hé)香料。

檢(jiǎn)驗方法
折光(guāng)指數(shù)檢驗(yàn): 按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物(wù)油(yóu)脂 折光指(zhǐ)數的(dí)測定
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國家標準(zhǔn) 食品中酸(suān)價的(dí)測定
碘值(zhí)檢驗: 按 GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物(wù)油脂 碘值的(dí)測(cè)定
過氧化值(zhí)檢(jiǎn)驗(yàn): 按 GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全國家標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中過氧化值(zhí)的(dí)測定(dìng)