T/SRX 003-2022 生山(shān)羊(yáng)乳(rǔ)

範圍
本文(wén)件適(shì)用於(yú)生山羊乳(rǔ)，不(bù)適(shì)用於即食生山羊乳(rǔ)。
本文件適(shì)用(yòng)於(yú)陝西省乳(rǔ)品工業(yè)協會會(huì)員(yuán)單(dān)位生產和收購(gòu)的(dí)生山(shān)羊(yáng)乳。

術(shù)語與(yǔ)定義
生(shēng)山(shān)羊乳(rǔ)  raw goat milk
從健康泌乳(rǔ)期(qī)的(dí)奶山(shān)羊乳房中擠出(chū)的無任(rèn)何(hé)提取(qǔ)或添加(jiā)的(dí)常(cháng)乳。產(chǎn)羊羔後七天內的初乳(rǔ)，應用抗(kàng)生素(sù)期間(jiān)和(hé)休(xiū)藥期(qī)間的乳汁，變(biàn)質乳不(bù)應用作生山羊(yáng)乳(rǔ)。

技(jì)術要求(qiú)
感官要(yào)求(qiú)
應符合(hé)表(biǎo)1的規(guī)定。


理化指(zhǐ)標
應符合表2的規(guī)定(dìng)。


微(wēi)生物(wù)量
應(yīng)符(fú)合 GB19301 的(dí)規定(dìng)。
汙染(rǎn)物量
應符合(hé) GB 2762 的規(guī)定。
真菌(jūn)毒素量
應符合 GB 2761 的規定(dìng)。
農藥(yào)殘(cán)留(liú)量和獸藥(yào)殘(cán)留(liú)量
農藥殘(cán)留量應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2763 及國家(jiā)有(yǒu)關(guān)規(guī)定和公(gōng)告(gào)。
獸(shòu)藥殘留量(liáng)應符合 GB 31650 及(jí)國(guó)家(jiā)有關規定和公告。

檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
理化檢驗
氯(lǜ)應按 GB 5009.44 規定的方法(fǎ)測定(dìng)。
GB 5009.44-2016 食品安(ān)全(quán)國家標(biāo)準 食品(pǐn)中氯化(huà)物的測定
酸度(dù)應按 GB 5009.239 規(guī)定的方(fāng)法測定。
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安全國家標準 食品(pǐn)酸(suān)度的測定