T/SRX 005-2022 巴氏(shì)殺(shā)菌山(shān)羊乳(rǔ)

範圍(wéi)
本文(wén)件規(guī)定(dìng)了(liǎo)巴氏殺菌(jūn)山(shān)羊(yáng)乳的技術(shù)要求，檢(jiǎn)驗方(fāng)法，生產(chǎn)加(jiā)工過程的(dí)衛(wèi)生(shēng)要求及(jí)標誌，包(bāo)裝，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯存(cún)。
本文件(jiàn)適用(yòng)於僅以(yǐ)生(shēng)山羊(yáng)乳(rǔ)為原料(liào)，經脫脂或不(bù)脫脂(zhī)，巴(bā)氏殺(shā)菌等(děng)工序製(zhì)成的液(yè)態(tài)山羊(yáng)乳。

術(shù)語與(yǔ)定義
本(běn)文件沒(méi)有需要界定(dìng)的術語與定義。

技(jì)術要求
原(yuán)料要求
生(shēng)山羊(yáng)乳(rǔ)應(yīng)符合 T/SRX 003 的(dí)規(guī)定。
感官(guān)要(yào)求(qiú)
應符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定。


理(lǐ)化指標(biāo)
應(yīng)符(fú)合表2的規(guī)定。


微(wēi)生(shēng)物量(liáng)
應(yīng)符合 GB19645 的(dí)規(guī)定。
汙染物量(liáng)
應符(fú)合 GB 2762 的規定。
真菌(jūn)毒素(sù)量
應符(fú)合(hé) GB 2761 的規定(dìng)。
淨含量允(yǔn)差(chà)
應(yīng)符(fú)合《定量(liáng)包(bāo)裝商品計量(liáng)監督管理辦(bàn)法》的規定(dìng)。
生產加工(gōng)過程
應符(fú)合(hé) GB 12693 的(dí)規定(dìng)。

檢驗方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化檢驗
酸度
按 GB 5009.239 規定(dìng)的方(fāng)法進行(háng)。
GB 5009.239-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)酸度的(dí)測(cè)定
氯
按 GB 5009.44 規定(dìng)的方法(fǎ)進行。
GB 5009.44-2016 食(shí)品安全國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)氯化(huà)物的測定(dìng)