T/XMSSAL 025-2022 供(gōng)廈食品(pǐn) 柚(yòu)

範(fàn)圍
本(běn)文(wén)件(jiàn)規定了(liǎo)供(gōng)廈食品柚(yòu)的術(shù)語(yǔ)和(hé)定義，技(jì)術要(yào)求(qiú)和檢驗(yàn)方法。
本(běn)文(wén)件適用於柚(yòu)（Citrus maxima）鮮果(guǒ)中的特(tè)等品和一等品。

術語和定義(yì)
下列術語和定(dìng)義(yì)適(shì)用(yòng)於(yú)本文(wén)件。
柚  pomelos（Citrus maxima (Burm.) Merr.）
柚為芸(yún)香科(kē)柑橘屬植物(wù)，是(shì)柑橘類果樹(shù)中果(guǒ)實大，果皮厚(hòu)不(bù)易(yì)剝離的一個種(zhǒng)類(lèi)，包(bāo)括琯(guǎn)溪(xī)蜜柚，沙(shā)田柚，文旦柚，香柚，坪山(shān)柚(yòu)，紅心柚(yòu)，四季(jì)柚(yòu)，晚白柚(yòu)，梅(méi)州(zhōu)金(jīn)柚等。
[來源：《中國(guó)植(zhí)物(wù)誌(zhì)》第43(2)卷，有修改(gǎi)]
缺陷(xiàn)  defect
由於(yú)自然(rán)，生物(wù)，機械(xiè)或人為(wéi)因(yīn)素的(dí)作用，對果(guǒ)實表麵(miàn)造成(chéng)的各(gè)種(zhǒng)損傷，以及(jí)果實在生(shēng)長(cháng)發育和采摘(zhāi)貯(zhù)存運輸(shū)過程中(zhōng)造(zào)成的日灼，幹疤，病蟲斑，機械(xiè)傷，腐(fǔ)爛，萎蔫，裂(liè)果等現(xiàn)象(xiàng)。
[來(lái)源：NY/T 1190，3.1，有(yǒu)修(xiū)改(gǎi)]
枯(kū)水  granulation
果實囊瓣皺(zhòu)縮(suō)，汁胞(bāo)粗硬，果汁(zhī)幹枯(kū)，影(yǐng)響食(shí)用。
[來(lái)源：GB/T 12947，3.2.9]
裂果  cracking fruit
果(guǒ)實頂部(bù)皮(pí)層(céng)開裂。
[來源(yuán)：GB/T 27633，3.4]

技(jì)術(shù)要(yào)求及(jí)檢驗方法
感(gǎn)官(guān)要求(qiú)及檢(jiǎn)驗方法
特等品和(hé)一等(děng)品柚感(gǎn)官要(yào)求應符合表1的(dí)規定(dìng)。


理化指標(biāo)及檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化指(zhǐ)標應符合(hé)表2的規(guī)定。


檢驗方(fāng)法(fǎ)
可(kě)溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物/%     ≥ 10.0     NY/T 2637，GB/T 8210
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬菜(cài)可溶性(xìng)固形(xíng)物含(hán)量的測定(dìng) 折射儀法(fǎ)
GB/T 8210-2011 柑桔鮮(xiān)果檢驗(yàn)方(fāng)法