DB5202/T 019-2019 地理標誌產品 鐘(zhōng)山(shān)葡(pú)萄

範(fàn)圍
本標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了(liǎo)地(dì)理標誌產品鐘(zhōng)山葡(pú)萄的術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)，地(dì)理標誌產品(pǐn)保護(hù)範(fàn)圍(wéi)，自(zì)然環境(jìng)，要求，試驗方法(fǎ)，檢驗(yàn)規則(zé)及(jí)標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝，運(yùn)輸和(hé)貯藏。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用於國家(jiā)質量監督檢驗(yàn)檢疫行政(zhèng)主(zhǔ)管(guǎn)部門根(gēn)據(jù)《地理(lǐ)標誌(zhì)產品保(bǎo)護(hù)規(guī)定(dìng)》批準保護的鐘山葡(pú)萄。

術語和定義
下列術(shù)語(yǔ)與定義(yì)適用(yòng)於本(běn)標準。
鐘山(shān)葡萄  Zhongshan grape
在(zài)鐘(zhōng)山區境(jìng)內(nèi)保護(hù)區(qū)範(fàn)圍(wéi)(國(guó)家(jiā)質量(liáng)監(jiān)督檢驗檢疫(yì)總局[2017]年(nián)第(dì)108號公告)內栽(zāi)植(zhí)的葡(pú)萄(táo)，以(yǐ)本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)的(dí)栽培技術進行(háng)管(guǎn)理，果品(pǐn)質量(liáng)符合本標準要求的(dí)葡(pú)萄。

地理標(biāo)誌產品(pǐn)保護範(fàn)圍(wéi)
保(bǎo)護範(fàn)圍限於國家質量監(jiān)督(dū)檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)疫總局[2017]年(nián)第108號公(gōng)告(gào)批(pī)準(zhǔn)的範(fàn)圍，即貴州(zhōu)省六盤水市(shì)鐘(zhōng)山區黃土(tǔ)坡社區(qū)，建設路社(shè)區，紅岩社區(qū)，荷(hé)泉(quán)社區(qū)，荷城(chéng)社(shè)區(qū)，杉樹(shù)林(lín)社(shè)區，楊柳社區，場壩社區(qū)，鳳凰(huáng)社區，廣場社區，明湖社區，德塢社區，西寧社(shè)區，月(yuè)照社(shè)區(qū)，大(dà)河(hé)鎮，大灣鎮(zhèn)，汪(wāng)家(jiā)寨鎮，雙(shuāng)戛(jiá)社(shè)區(qū)現(xiàn)轄(xiá)行(háng)政(zhèng)區(qū)域。

自然(rán)環(huán)境
產(chǎn)地(dì)範圍內海拔(bá)1500m～2100m，土壤類型(xíng)以(yǐ)砂壤(rǎng)土(tǔ)為主(zhǔ)，土壤pH值5.5～7.5，土(tǔ)壤(rǎng)有機質含(hán)量≥1.0%，土層厚度≥50cm，年總(zǒng)積(jī)溫≥4000°C的向陽地區(qū)。種植(zhí)區(qū)環(huán)境符合(hé) NY/T 857 葡萄(táo)產地(dì)環境(jìng)技(jì)術(shù)條件(jiàn)。

要求(qiú)
品(pǐn)種(zhǒng)
雨(yǔ)水(shuǐ)紅(hóng)(蜜(mì)莉)，巨(jù)峰等(děng)適(shì)宜當地(dì)種植的葡萄(táo)品(pǐn)種。
栽(zāi)培管(guǎn)理(lǐ)
育(yù)苗
采(cǎi)用(yòng)扦(qiān)插(chā)或(huò)嫁接育(yù)苗。選(xuǎn)擇(zé)根(gēn)係健(jiàn)壯(zhuàng)，芽眼飽滿苗木(mù)。
栽植
時(shí)間為每年(nián)11月(yuè)底至次年(nián)2月(yuè)底，密度≤3300 株/hm²。棚架(jià)栽培，行(háng)距(jù)為2m～4m，株距(jù)為0.5m～1m。
施(shī)肥(féi)管(guǎn)理
每(měi)年每公(gōng)頃(qǐng)(hm²)施腐熟(shú)有機肥≥40t。采收(shōu)前(qián)20d停(tíng)止(zhǐ)灌(guàn)水(shuǐ)。
整形修剪(jiǎn)
結果母枝(zhī)冬(dōng)季(jì)剪留(liú)量為(wéi)：棚(péng)架(jià)架麵(miàn)6個(gè)/m²。葡(pú)萄生長季夏季(jì)采用抹(mǒ)芽，定枝，新梢摘心(xīn)，處理副梢等(děng)措施(shī)對樹體(tǐ)進(jìn)行控(kòng)製(zhì)。
花果管理
采用花序調(tiáo)整，疏(shū)花序，疏果(guǒ)粒等辦法(fǎ)調節產量。
果實套袋
每(měi)年5月(yuè)至(zhì)6月(yuè)進(jìn)行套(tào)袋。套袋袋子(zǐ)大小(xiǎo)統一，底(dǐ)部(bù)兩(liǎng)側各(gè)設一個(gè)通(tōng)氣孔。
環(huán)境(jìng)，安(ān)全要求(qiú)
產地(dì)環境質(zhì)量要(yào)求符(fú)合 NY/T 857 要求；農藥使用(yòng)符(fú)合 GB/T 8321，化(huà)肥(féi)使用符(fú)合 NY/T 496 及(jí)國家相關(guān)規定；環(huán)境空氣(qì)符(fú)合 GB 3095 的規定；土壤環(huán)境(jìng)符(fú)合 GB 15618 的規(guī)定；產地農田灌溉水質符合 GB 5084 的規定。
采(cǎi)收(shōu)時(shí)期(qī)
每年8月中旬至10月(yuè)上旬，果皮達到品(pǐn)種(zhǒng)*的顏(yán)色，肉質風(fēng)味酸(suān)甜(tián)適(shì)口，體現本品(pǐn)種(zhǒng)固有的風味(wèi)和(hé)香(xiāng)氣。葡萄(táo)采摘時，選擇天(tiān)氣(qì)晴朗(lǎng)，氣溫較低的早晨或(huò)則傍晚采(cǎi)摘(zhāi)，陰雨(yǔ)，大(dà)霧(wù)天氣不宜采摘。
質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
感官(guān)指(zhǐ)標
果穗(suì)整(zhěng)齊，呈圓(yuán)錐(zhuī)形或圓柱形；果實(shí)果(guǒ)粉厚(hòu)，大小均(jūn)匀；果皮(pí)較厚，呈深紅或紫紅色(sè)；果肉(ròu)細(xì)嫩軟(ruǎn)滑，汁(zhī)多(duō)，酸甜適口，果香味濃(nóng)。
理化(huà)指標
理化(huà)指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表1的規定。


衛(wèi)生安全指(zhǐ)標(biāo)
食品中(zhōng)汙染(rǎn)物(wù)
按 GB 2762 執(zhí)行。
食品中(zhōng)農(nóng)藥最大(dà)殘(cán)留
按(àn) GB 2763 執(zhí)行。
淨含量
應(yīng)符合《定量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商品(pǐn)計量監督管理辦法(fǎ)》的規定。

試驗方(fāng)法
理化(huà)指標(biāo)
總酸(suān)
按(àn) GB/T 12456 規定(dìng)執行。
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中總(zǒng)酸的(dí)測定
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行(háng)。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜可溶性(xìng)固(gù)形物含量的測定 折射儀(yí)法